在最近的中央一號文件中，" 嚴厲打擊盜挖黑土、電捕蚯蚓等破壞土壤行為 " 這條表述引起了大家的興趣。

打擊捕蚯蚓竟然也配和黑土相提并論，上升到一號文件的高度？

眾所周知，黑土是 " 耕地中的大熊貓 "，土質(zhì)疏松肥力高，有機質(zhì)含量是黃土的十倍，是世界公認的少數高肥力土壤之一。我國光東北黑土區糧食產(chǎn)量和糧食調出量就分別占全國總量的1/4 和 1/3。

而黑土的形成條件異?？量?，是在特定的、溫帶濕潤氣候條件下，草原草甸植被經(jīng)過(guò)千百年，甚至上萬(wàn)年的腐蝕形成腐殖質(zhì)演化而來(lái)。

在這種情況下面對盜賣(mài)黑土的販子，重拳出擊自然沒(méi)什么問(wèn)題。

而切兩半都長(cháng)成兩個(gè)的蚯蚓，把它上升到和黑土并重的地步，是不是有點(diǎn)小題大作了？

這些年，我們一方面連年稱(chēng)糧食增產(chǎn)豐收，甚至疫情都沒(méi)有太大影響，另一方面又反復強調糧食安全問(wèn)題嚴峻。如今到了連 " 松土機 " 蚯蚓都要重點(diǎn)保護的地步了？

難道我們的糧食安全是在虛張聲勢？

其實(shí)，在國際上關(guān)于糧食安全有 " 兩條線(xiàn) "：

一條是" 吃飽 "的線(xiàn)，聯(lián)合國規定糧食安全線(xiàn)是人均 400 公斤。

另一條線(xiàn)是" 吃好 "的線(xiàn)，國際上目前還沒(méi)有標準，發(fā)達國家人均糧食消費量大多在 800 公斤左右，以它們?yōu)闃藴剩? 吃好 " 的回歸線(xiàn)大致為800 公斤。

我們現在在哪呢？

2022 年，全國糧食總產(chǎn)量 13730.6 億斤，這也是我國糧食產(chǎn)量連續 8 年穩定在 1.3 萬(wàn)億斤以上。以此計算，我國人均糧食占有量超過(guò)470 公斤，高于國際公認的 400 公斤糧食安全線(xiàn)。" 吃飽 " 安全問(wèn)題解決了。

但我們也能看出，現在的人均糧食占有量離 " 吃飽 " 這條線(xiàn)很近，離 800 公斤 " 吃好 " 這條線(xiàn)還差得遠。

從目前情況來(lái)看，我們下一步的目標似乎應該是保證 " 吃飽 " 的前提下，讓人們 " 吃好 "。

" 吃飽 " 和 " 吃好 " 之間差了什么？

二者對糧食品種的需求是不同的。糧食按品種來(lái)分，包括谷物、大豆、薯類(lèi)三種。其中，谷物主要包括稻谷、小麥、玉米三類(lèi)。而谷物中的稻谷、小麥，又被稱(chēng)為 " 口糧 "，這是負責 " 吃飽 " 的部分。

2022 年，全國谷物產(chǎn)量 12664.9 億斤，產(chǎn)量很足，自給率超過(guò) 98%。

但在 " 吃好 " 的部分，大豆占據了主要地位。我國食用植物油和畜禽飼料的主要原料就是大豆加工后的豆油和豆粕。根據各方面的統計數據，我國大豆常年消費量超過(guò) 1 億噸。

2021 年大豆消費量 10872 萬(wàn)噸，國產(chǎn)大豆產(chǎn)量 1640 萬(wàn)噸，進(jìn)口量 9652 萬(wàn)噸。2022 年，大豆的總產(chǎn)量也只有 2351 萬(wàn)噸，不足消費量的 1/3。

因此，中國消費的大豆主要依賴(lài)進(jìn)口，對外依存度高達 85%，2015 年一度達到 87%。而從巴西和美國進(jìn)口大豆占比曾高達進(jìn)口大豆的95%。

如果保持現狀似乎也沒(méi)什么，自己種的管飽，買(mǎi)的提升生活品質(zhì)，糧食安全還是有保障的。

但現實(shí)卻是，我們不僅從 " 吃飽 " 到 " 吃好 " 路途艱難，即便維持 " 吃飽 " 這一步也是相當不易。

影響糧食產(chǎn)量的主要有三個(gè)因素：耕地面積、勞動(dòng)力和產(chǎn)能，這幾項關(guān)鍵變量在近幾年都在不斷惡化。

首先說(shuō)說(shuō)耕地面積下降問(wèn)題。

2001 年，為治理土地開(kāi)發(fā)中的腐敗和混亂，國務(wù)院提出 " 大力推行招標拍賣(mài) "。

但是上有政策，下有對策。

也就是從這一年開(kāi)始，各地政府開(kāi)始大量征收農民土地然后有償轉讓?zhuān)恋刎斦_(kāi)始膨脹。2003 年，土地出讓收入就已經(jīng)達到了地方公共預算收入的 55%。

各地政府也逐漸發(fā)現，將過(guò)去不值錢(qián)的土地潛力挖掘出來(lái)，價(jià)值不可限量。

土地開(kāi)發(fā)，首先就有一筆巨額的土地使用權轉讓收入，接著(zhù)就是土地使用和開(kāi)發(fā)有關(guān)的各種稅收收入。

這些稅收分為兩類(lèi)，一類(lèi)是直接和土地相關(guān)的稅收，主要是土地增值稅、城鎮土地使用稅、耕地占用稅和契稅，收入百分之百歸屬地方政府。另一類(lèi)稅收則和房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)和建筑企業(yè)有關(guān)，主要是增值稅和企業(yè)所得稅，部分歸地方，部分上交中央。

若把這些稅收與土地轉讓收入加起來(lái)算作 " 土地財政 " 的總收入，收入能夠達到地方公共預算收入的89%。

GDP 增長(cháng)不僅與地方發(fā)展切實(shí)關(guān)聯(lián)，對官員政績(jì)也大有裨益，而糧食安全是關(guān)系全國宏觀(guān)大局，和當地自身經(jīng)濟發(fā)展關(guān)系不大。

孰輕孰重，各地政府心中自有 " 衡量 "。

早在 2013 年的中央農村工作會(huì )議上，中央就強調，堅守 18 億畝耕地紅線(xiàn)。我國糧食畝均單產(chǎn)不到 800 斤，以 17 億畝的播種面積計算，對應的產(chǎn)量是 1.3 萬(wàn)億斤以上，所以18 億畝的底線(xiàn)是如何都不能讓步的。

大家信誓旦旦立了軍令狀，堅決保護耕地！結果 2021 年公布的第三次全國國土調查顯示，全國耕地面積減少了 753 萬(wàn)公頃，降至 1.28 億公頃（19.2 億畝）。

離 18 億畝紅線(xiàn)僅差1 億了！

雪上加霜的是，耕地面積縮減之余，耕地產(chǎn)能也要跟不上了。

這些年，耕地面積減少，但產(chǎn)能還不錯的一個(gè)重要助力是化肥、農藥。

2018 年，我國使用了全球 25%的化肥和 43%的農藥。在每公頃耕地上，中國使用的農藥是美國的 6 倍，氮肥施用量是美國的 3 倍。這不僅是投入量的問(wèn)題，更是使用集中度的問(wèn)題。

這樣的過(guò)量使用的代價(jià)觸目驚心。

2018 年，中科院研究表明，中國 21.5% 的耕地重金屬超標。以前 " 插根筷子都能發(fā)芽 " 的黑土地，現在要靠化肥 " 續命 "。吉林省德惠市米沙子鎮村民陳興業(yè)感慨稱(chēng)：" 離了化肥，一年也不行 "。

農業(yè)農村部農田建設管理司一級巡視員陳章全說(shuō)：

" 長(cháng)期以來(lái)，由于高強度利用，耕地基礎地力呈下降態(tài)勢，2018 年化肥施用量是 1978 年的6.4 倍，而糧食產(chǎn)量?jì)H是2.2 倍。與上世紀 80 年代相比，局部地區退化勢頭明顯，東北黑土地退化、南方耕地酸化、北方耕地鹽堿化等問(wèn)題尤為突出。由于氣候、酸雨等綜合因素，強酸化耕地增加 70% 以上，由于水鹽運動(dòng)失調，鹽堿化耕地增加 30%。"

耕地的問(wèn)題沒(méi)有解決，種地的人也出問(wèn)題了——農民后繼無(wú)人。

過(guò)去有一張圖，一瓶小麥的價(jià)格不如一瓶水的價(jià)格貴。

即便在小麥收購價(jià)創(chuàng )歷史新高的 2022 年，1 斤也就 1.5 元，而一瓶水的的價(jià)格卻普遍在 2 元以上，看起來(lái)糧食很廉價(jià)。

但和國際市場(chǎng)比起來(lái)，中國農產(chǎn)品價(jià)格其實(shí)并不便宜。

過(guò)去五年，小麥、大米、玉米和大豆的國內價(jià)格分別比各自的國際價(jià)格高出 110%，90%，115% 和 80%。即使考慮到進(jìn)口農產(chǎn)品的關(guān)稅（通常是 3%）和增值稅（通常是 13%），這樣的價(jià)差仍然是驚人的。

中國農產(chǎn)品價(jià)格雖然相對高，但農民卻依然窮，很大程度是因為更多高在播種管理、運輸、地理條件等限制，靠種地無(wú)法致富。

在中國，當農民就是 " 終生職業(yè) "，農業(yè)勞動(dòng)強度大、收入低，還沒(méi)有城市 " 五險一金 " 的保障，不僅如此，農村教育、衛生、飲水、體育與娛樂(lè )等生活設施嚴重滯后，新生代農民紛紛逃離農村，去交 " 進(jìn)城稅 "。

這還只是國內的問(wèn)題。前面我們提了，" 吃飽 " 的問(wèn)題我們暫時(shí)解決了，但 " 吃好 " 的問(wèn)題很大程度是依賴(lài)國外的。

由于耕地面積有限，我們優(yōu)先種植口糧作物，大豆等飼料采用進(jìn)口方式，這就等于變相利用國外耕地。2021 年，我國進(jìn)口大豆 9652 萬(wàn)噸，如國內生產(chǎn)，以畝產(chǎn) 130 公斤計算，需要7 億多畝播種面積。

但國外的耕地也不是那么好用的，想要控制一個(gè)國家，最好的方式就是控制它們的糧食。

美國在制裁中國時(shí)，沒(méi)少在糧食上動(dòng)歪腦經(jīng)。

中國出口的糧食中包括小麥、玉米、大麥等，這些國際競爭力較弱，也包括棉花、水果蔬菜等高附加值的經(jīng)濟作物。

隨著(zhù)中美關(guān)系惡化，美國就開(kāi)始大力炒作新疆棉事件，從 2021 年起禁止從新疆進(jìn)口棉花和番茄制品。

自身浪費極度嚴重，卻炒作出 " 中國人每吃一塊肉，亞馬遜叢林就升起一縷煙 " 這樣的惡心話(huà)題。

這些年，美國是中國大豆的主要進(jìn)口國之一，美國也就有了牽制中國 " 吃好 " 的手段。

只是現在，一方面中國是它最大的金主爸爸，殺敵一千，自損八百；另一方面即便制裁，中國口糧安全有保障，同時(shí)可以把這筆大訂單轉移巴西等其他國家。其他地方供應鏈一旦完善，毀的只是它自己，最終結果得不償失。

只是對中國來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑也是個(gè)定時(shí)炸彈，需要想辦法拆除。

從上面這些狀況可以看出，我國糧食安全問(wèn)題暫時(shí)沒(méi)有危險，但并不意味著(zhù)可以高枕無(wú)憂(yōu)。

我們離 " 吃飽 " 的底線(xiàn)很近，離 " 吃好 " 的目標還很遠。

也因此，國家對糧食安全問(wèn)題的重要性耳提面命，反復強調。

歷年的中央一號文件，只是強調了糧食安全，但 2022 年，第一次明確糧食安全是需要牢牢守住的兩條底線(xiàn)之一。

而今年的一號文件，甚至將電擊蚯蚓，拔到和黑土一樣的高度，足見(jiàn)對糧食安全之重視。

但真正解決糧食安全問(wèn)題，顯然不是光強調，喊口號就能解決的。

面對耕地面積減少、土地產(chǎn)能下降、勞動(dòng)力流失和國際威脅這些問(wèn)題，黨的二十大提出了兩個(gè)解決措施：藏糧于地和藏糧于技。

藏糧于地和藏糧于技是什么意思？

" 藏糧于地 " 不僅是指 18 億畝耕地紅線(xiàn)，但更重要的是如何提高耕地效率，也就是怎么 " 逐步把永久基本農田全部建成高標準農田 "。不然多少耕地都不夠用。

" 高標準 " 中的標準高在哪？

高標準基本農田是有明確建設標準的：土地平整工程、灌排工程、田間道路工程、農田保護、生態(tài)環(huán)境維護工程。

例如，土地平整工程耕層厚度應達到 30cm 以上，有效土層厚度應達到 60cm 以上；灌溉工程要能形成 " 干能灌、澇能排、澇能減 " 的灌排體系，灌溉設計保證率的農田面積比例不低于 90%；平原地區的道路可達性應不低于 95%，丘陵地區不低于 80% 等。

這樣的效果，就能形成一批" 一季千斤、兩季噸糧 "的口糧田，就能逐步滿(mǎn)足更多的糧食需求問(wèn)題。

根據新華社的報道，我們現在已經(jīng)建成 10 億畝高標準農田，正在向 15.46 億畝目標出發(fā)，目標是穩定保障 1.6 萬(wàn)億斤以上糧食產(chǎn)能。

" 藏糧于技 "可以從兩個(gè)方面去理解。

一個(gè)就是農業(yè)種植相關(guān)技術(shù)，另一個(gè)就是農業(yè)技術(shù)工人的新身份。

種植技術(shù)最核心的就是種子。種子是農業(yè) " 芯片 "。如果被他人控制種子，就相當于被控制了命脈。

如今，全世界的大豆種子都被一家公司給壟斷了，它就是被評為 " 世界最?lèi)毫庸?" 的孟山都。

這家公司先是發(fā)明了一種具有致癌性強效除草劑——草甘膦。這種毒藥會(huì )在土壤里面殘留很長(cháng)時(shí)間，毒力不散，其他雜草和農作物無(wú)法生長(cháng)。只有草甘膦轉基因的種子才能生長(cháng)，并且長(cháng)得更好。

而孟山都規定農民必須同時(shí)購買(mǎi)種子和除草劑。因此，一旦沾上孟山都，就像染了毒癮，很難戒掉，必須受制于人。

因此培育具有自主知識產(chǎn)權的優(yōu)良品種，才能從源頭上保障國家糧食安全。

中國農科院的數據顯示，" 十三五 " 期間，我國大豆生產(chǎn)用種保持 100% 國產(chǎn)化，良種覆蓋率在 98% 以上，" 合農 95"" 黑農 84"" 綏農 44"" 齊黃 34" 等品種成功選育和推廣種植。

除此之外，就是農業(yè)機械化。

2021 年，農業(yè)機械總動(dòng)力超過(guò) 10.6 億千瓦，裝備總量接近 2 億臺套，農作物耕種收綜合機械化率超過(guò) 72%，小麥、玉米、水稻三大主糧生產(chǎn)基本實(shí)現全程機械化。

現在農業(yè)機械化可以做到多方便？

安徽省亳州市譙城區趙橋鄉的 " 無(wú)人農場(chǎng) " 迎來(lái)了建成后的第一個(gè)春耕季。

農場(chǎng)負責人焦魁是種地的 " 老把式 "，當他看著(zhù)一人就能通過(guò)操作無(wú)人機，一天噴施農藥超過(guò) 1500 畝時(shí)，他驚訝于傳統人工效率提升了上百倍。不由佩服起自己懂得各種信息化的 " 新式農機 " 的 " 新農人 " 兒子。

前面我們提過(guò)，我們糧食相較國際糧食價(jià)格高但是農民窮，就是因為種植成本高，科技含量低，只靠補貼就是杯水車(chē)薪?，F在這種情況也可以打破。

專(zhuān)業(yè)化的農業(yè)生產(chǎn)方式，會(huì )催生出一批農業(yè)技術(shù)工人，機械化的操作方式大大提高生產(chǎn)效率，降低成本。

而國家也在努力解決城鄉不平等問(wèn)題，要是能處理好農民生產(chǎn)、生活、養老、醫療、社會(huì )保障等方面的深層次問(wèn)題，就能讓農業(yè)技術(shù)工人也成為收入和生活水平較高的職業(yè)。

事實(shí)上，這已經(jīng)是我們當下" 不得不 "做的事。

為共和國人口增長(cháng)提供糧食，為城市發(fā)展承受工農商品 " 剪刀差 "，為地方發(fā)展貢獻土地財政的農民，理應被善待。

更重要的是，當下耕地所面臨的危機，事關(guān)我們所有人的吃飽和吃好問(wèn)題，已經(jīng)刻不容緩。而所有的農業(yè)耕作、耕地保護，最終還是要靠廣大農民去執行。

所以，我們需要一號文件反復強調，需要司法系統打擊倒賣(mài)黑土地，需要各類(lèi)高新技術(shù)服務(wù)于農業(yè)，需要保護每一條蚯蚓，也需要盡一切可能善待每一個(gè)農民。

善待農民，就是善待耕地，也是善待我們自己。