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市民有望自檢地溝油
2022-10-17
10月15日，世界糧食日前一天，技術(shù)源自中國工程院院士李培武團隊的“重大科技成果轉化項目食用油主要危害因子快速高通量定量檢測產(chǎn)品”首發(fā)會(huì )在武漢光谷舉行。不久的將來(lái)，普通市民有望在家中，快速簡(jiǎn)單檢測廚房里的食用油，是否含有黃曲霉毒素等致癌物，或辣椒素等地溝油標志物，并且幾分鐘就能測出來(lái)。
據介紹，李培武院士及其團隊成員，多年來(lái)深耕食用油檢測研究，在食用油檢測領(lǐng)域取得巨大進(jìn)展，其中“食用油主要危害因子快速檢測技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”項目，由光谷企業(yè)武漢生之源生物科技子公司華美維士康生物承擔。其目標產(chǎn)品主要有黃曲霉毒素、苯并芘和地溝油標志物辣椒素快檢高通量定量檢測試劑盒和食用油中酸價(jià)、過(guò)氧化值定量快檢測試紙條。
今年8月，公司已研發(fā)生產(chǎn)出黃曲霉毒素、辣椒素、苯并芘，簡(jiǎn)稱(chēng)“兩素一芘”高靈敏度高通量快檢試劑盒、四合一便攜檢測設備等新產(chǎn)品（定量），用于食用油主要危害物快速檢測。產(chǎn)品經(jīng)中國農科院油料所、湖北省農科院質(zhì)標所和湖北省糧油質(zhì)量監督檢查中心的現場(chǎng)驗證，上述產(chǎn)品符合國家相關(guān)標準，并已量產(chǎn)投入市場(chǎng)，主要應用在食用油加工企業(yè)、市場(chǎng)監督管理機構、檢驗檢測機構。相關(guān)人員表示，未來(lái)3-5年，迭代檢測產(chǎn)品還有望應用于普通居民家庭的食用油脂自檢，減少攝食地溝油等有害油脂的可能性。
為什么要對“兩素一芘”食用油主要危害物進(jìn)行檢測？首發(fā)會(huì )上，相關(guān)專(zhuān)家介紹，黃曲霉毒素、苯并芘是世界上公認的強烈致癌物，能極大危害人們的身體健康。而辣椒素則被認為是地溝油的主要標志物。在食用油脂監管領(lǐng)域，對上述危害物檢得出、檢得快，檢得準，顯得非常有必要。
根據會(huì )上公布的數據，以辣椒素檢測為例，光谷造檢測產(chǎn)品，對單份樣本的檢測時(shí)間可縮短至10分鐘以?xún)?，靈敏度可達0.4 微克每千克，單次檢測成本可控制在80元以?xún)?，準確率達到85%以上。簡(jiǎn)單、快捷、精準等特點(diǎn)滿(mǎn)足了現場(chǎng)食用油安全監管的等需求。如果使用傳統方法，這類(lèi)檢測需要在實(shí)驗室環(huán)境中實(shí)現，單樣檢測耗時(shí)更長(cháng)、單樣檢測成本更高。
中國糧油學(xué)會(huì )油脂分會(huì )會(huì )長(cháng)何東平介紹，我國現有油脂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)2.7萬(wàn)家，其中規?；a(chǎn)企業(yè)1800余家，目前基本上都是采用儀器法，檢測使用的基本為進(jìn)口大型儀器，市場(chǎng)上暫無(wú)快檢定量產(chǎn)品。如能在未來(lái)3-5年把食用油安全所有項目實(shí)現高通量、多聯(lián)檢和配套儀器設備國產(chǎn)替代的目標，也有可能成長(cháng)為年產(chǎn)值達10億元以上的產(chǎn)業(yè)。
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