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為什么說(shuō)浸出法制油工藝先進(jìn)?食用浸出油安全嗎?
2023-09-16
浸出法制油，早在1843年起源于法國。由于科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，國外制油工業(yè)走向集約化、規?；?。當今，在工業(yè)發(fā)達國家，用浸出工藝生產(chǎn)的油脂占油脂生產(chǎn)總量的90%以上。舊中國油脂工業(yè)十分落后，浸出工藝制油的企業(yè)寥寥無(wú)幾。新中國成立以后，油脂工業(yè)得到相應的發(fā)展。尤其是“七五”期間，浸出法制油技術(shù)列入國家重點(diǎn)推廣項目后發(fā)展迅速。至今，全國浸出法制油廠(chǎng)（車(chē)間）達到2000多家，浸出制油工藝已占整個(gè)制油生產(chǎn)能力的80%以上。
浸出法制油工藝的理論依據是萃取原理。浸出法制油是選用符合國家相關(guān)標準的溶劑（正己烷、丁烷等），利用油脂與溶劑的互溶性質(zhì)，經(jīng)溶劑與處理過(guò)的固體油料中的油脂接觸，將其萃取溶解出來(lái)，而后用嚴格的工藝和設備，脫除油脂中溶劑的一種先進(jìn)、 科學(xué)的制油方法。
浸出法制油的過(guò)程，一般分為5個(gè)基本工序。即:浸出前對油料的預處理；預榨浸出或直接浸出；取得的萃取液( 混合油）經(jīng)蒸發(fā)、氣提、脫溶，將溶劑與油脂分離；浸出后的物料（粕）經(jīng)蒸發(fā)脫除溶劑；溶劑經(jīng)回收后再利用。
浸出法制油之所以比壓榨法制油科學(xué)、先進(jìn)，是因為它具有粕中殘油少、出油率高、加工成本低、生產(chǎn)條件好、粕的質(zhì)量高、油料資源得以充分利用等優(yōu)點(diǎn)。
用浸出法制油工藝制取的油脂叫浸出油。浸出油是由浸出毛油經(jīng)過(guò)脫溶、脫膠、脫酸、脫色、脫臭等不同精煉工序處理，并達到國家質(zhì)量標準和衛生（安全）標準的食用油，它與用其他方法制取的食用油一樣，都是安全的，可以放心食用。
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2023 /
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