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把吃出來(lái)的“炎癥”吃回去！
2023-07-14
說(shuō)到炎癥，大家可能會(huì )聯(lián)想到胃炎、肝炎、膽囊炎……但你知道嗎，有些慢性炎癥可能與日常不健康的飲食習慣有關(guān)系！
健康時(shí)報圖
從炎癥到癌癥，可能只有兩三步！
2015年刊發(fā)在《第二軍醫大學(xué)學(xué)報》的一項刊文“飲食營(yíng)養與炎癥-癌癥危險性的關(guān)系”中談到，體內炎癥環(huán)境是導致各種癌癥的重要危險因素，很多癌癥是在慢性炎癥的基礎上發(fā)生的，比如:
吸煙→氣管炎→矽肺與肺癌
胃炎→幽門(mén)螺桿菌→胃癌
慢性潰瘍性結腸炎→結腸癌
慢性肝炎-肝癌
除此之外，持續的炎癥反應，會(huì )導致體細胞壞死、增生，給癌癥可乘之機。日常中的一些飲食種類(lèi)，或可誘發(fā)機體持續性的炎癥，甚至加速癌癥的發(fā)展。
這5種食物都屬于促炎食物
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )會(huì )員、注冊營(yíng)養師薛慶鑫2022年在科學(xué)辟謠微信公眾號刊文指出，按照膳食炎癥指數評分方法來(lái)看，以下5種食物都屬于促炎食物：
1、過(guò)量紅肉
紅肉，包括常吃的豬牛羊肉，攝入過(guò)多的紅肉會(huì )促進(jìn)身體炎癥反應的發(fā)生，還會(huì )增加患2型糖尿病、結直腸癌以及肥胖的風(fēng)險。
2、加工肉類(lèi)
肉類(lèi)食品在加工生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生包括N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類(lèi)和雜環(huán)胺類(lèi)在內的大量有害物質(zhì)，過(guò)量食用會(huì )提高人體的氧化應激水平，產(chǎn)生炎癥反應，比如煙熏肉、烤肉、火腿、香腸、培根等。
3、高碳水化合物食物
攝入過(guò)多高碳水化合物的食物會(huì )刺激炎癥分子的表達，比如精細的主食以及含糖較高的食物。
4、高鹽食物
食鹽攝入過(guò)高不僅是高血壓的危險因素，還會(huì )刺激炎癥反應，對靶器官造成損害，比如烹調鹽放得過(guò)多、常吃鹽漬肉、咸菜。
5、反式脂肪酸
經(jīng)常攝入含有反式脂肪酸的食物也會(huì )促進(jìn)炎癥的發(fā)生，比如含有起酥油的面包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等。
健康時(shí)報 毛圓圓 攝
這5個(gè)飲食習慣也會(huì )有發(fā)炎癥！
1、酒精性肝炎：長(cháng)期飲酒
湖北省腫瘤醫院肝膽胰外科主任醫師尹濤2018年在健康時(shí)報表示，喝進(jìn)去的酒都是靠肝來(lái)代謝，在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乙醛會(huì )損傷肝細胞，長(cháng)期飲酒，乙醛累積，成酒精肝。剛開(kāi)始會(huì )食欲不振，上腹脹痛，慢慢發(fā)展成酒精性肝炎，酒精性肝硬化，最后甚至會(huì )患上肝癌。
2、慢性萎縮性胃炎：不健康飲食
湖北省武漢協(xié)和醫院消化科副主任醫師向雪蓮2022年在健康時(shí)報刊文表示，吸煙，長(cháng)期飲酒，缺乏新鮮蔬菜、水果和所含的必要營(yíng)養素，經(jīng)常食用霉變、腌制、熏烤和油炸食物等快餐食物，過(guò)多攝入食鹽等，均可增加慢性萎縮性胃炎的患病風(fēng)險或加重慢性萎縮性胃炎甚至增加癌變的可能。
3、膽囊炎：經(jīng)常不吃早餐
廣東省廣州醫科大學(xué)附屬第一醫院肝膽外科副主任醫師趙超塵2021年在健康時(shí)報刊文表示，從不吃早餐到膽囊癌僅四步：不吃早餐→膽結石→膽囊炎→膽囊癌。結石導致膽囊出現長(cháng)期慢性炎癥，進(jìn)而誘發(fā)腫瘤。
4、食管黏膜的慢性炎癥：熱飲、燙食
復旦大學(xué)附屬腫瘤醫院營(yíng)養科副主任醫師凌軼群2016年在健康時(shí)報刊文表示，長(cháng)期飲用過(guò)熱的飲料后，可能會(huì )經(jīng)常燙傷口腔和食道黏膜，會(huì )引起食管黏膜的慢性炎癥反應，從而增加食道癌變的風(fēng)險。
5、口腔慢性炎癥：有吃檳榔的習慣
北京大學(xué)口腔醫院原院長(cháng)俞光巖2018年接受健康時(shí)報采訪(fǎng)時(shí)表示，早在2003年，世界衛生組織就把檳榔認定為一級致癌物。除了檳榔本身的生物毒性，檳榔質(zhì)地粗糙，咀嚼時(shí)會(huì )對口腔黏膜造成微小損傷和慢性刺激，長(cháng)期、大量咀嚼則會(huì )引起慢性炎癥，增加口腔癌風(fēng)險。
收好“抗炎”食物清單！
浙江省寧波市第一醫院內分泌科主任勵麗和該院營(yíng)養科營(yíng)養師劉佳寧2020年在大眾健康雜志刊文中推薦了10種最佳抗炎食物。
1、三文魚(yú)
三文魚(yú)含有抗炎成分歐米伽-3脂肪酸，對預防多種疾病都有幫助?？梢悦恐艹?xún)纱昔~(yú)類(lèi)。如果你不喜歡魚(yú)，可以嘗試高質(zhì)量的魚(yú)類(lèi)相關(guān)食品。
2、海帶
這種含高纖維的褐色藻類(lèi)可以幫助對抗炎癥，而且有抗腫瘤和抗氧化的功效。海帶、裙帶菜和海藻都是很好的食物。
3、特級初榨冷榨亞麻籽油
作為地中海地區的長(cháng)壽秘訣，這種食用油提供了健康的脂肪量，可以對抗炎癥、降低患哮喘和關(guān)節炎的風(fēng)險，還可以保護心腦血管，亞麻籽油也被世人稱(chēng)之為：“陸地上的深海魚(yú)油”。
4、十字花科蔬菜
青花菜、甘藍小包菜、羽衣甘藍和花椰菜都含抗氧化劑，可以使機體免受有害化合物的損傷。
5、藍莓
藍莓不但可以減少炎癥，而且可以防止大腦老化，預防癌癥以及老年癡呆。
6、姜黃
這種香料含一種天然的抗炎化合物——姜黃素，咖喱中也有這種成分。
7、姜
姜對健康有很多益處，其中就有對抗炎癥和控制血糖的作用。喝姜茶對任何一種飲食都是很好的補充品。
8、大蒜
盡管在研究中的表現不穩定，但大蒜的確可以幫助對抗炎癥、調節血糖和控制感染。
9、綠茶
這種茶類(lèi)含有抗炎的類(lèi)黃酮成分，甚至還可以減少患某些癌癥的風(fēng)險。
10、紅薯
含有豐富的復合碳水化合物、纖維、β-胡蘿卜素、錳和維生素B6、維生素C。紅薯可以幫助體內的炎癥康復。
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07-14
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