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0添加食品需求持續增長(cháng)，多家企業(yè)加碼該賽道布局
2023-06-17
健康飲食風(fēng)潮正盛，消費者愈發(fā)關(guān)注食品配料表，對0添加食品的需求增長(cháng)。但行業(yè)中仍存在著(zhù)不標注具體成分、用其他詞語(yǔ)代替添加劑等亂象，對消費者造成困擾。
為此，作為平臺方，京東1號會(huì )員店6月16日發(fā)布了“0添加選品標準”，覆蓋生鮮、休閑零食、飲料、糧油調味等多個(gè)品類(lèi)。
據介紹，相關(guān)政府法規對宣傳“零添加”有明確規定，要求標注某類(lèi)添加劑為零添加時(shí)，應在配料表里標注該類(lèi)添加劑含量為零。
“京東1號會(huì )員店這次公布的標準，并非食品生產(chǎn)標準，而是作為銷(xiāo)售渠道，按照此要求精選商品的標準，相關(guān)商品會(huì )加注‘配料干凈’的標識?！本〇|一號會(huì )員店相關(guān)負責人告訴《證券日報》記者，為確保商品能達到該標準，1號會(huì )員店也會(huì )在生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行監督，并對商品在上線(xiàn)前進(jìn)行檢測以及不定期抽檢。
以保水劑為例，保水劑是一種化學(xué)合成的食品添加劑，如果濫用會(huì )引起人體體內鈣磷比失調，影響健康。當前，市面上一些商家為了讓蝦仁賣(mài)相更好看，以及增重，會(huì )過(guò)量添加保水劑，這樣的蝦仁就會(huì )看起來(lái)透如水晶，但卻降低了蝦仁的風(fēng)味和營(yíng)養。
對此，依托京東大數據和消費洞察，1號會(huì )員店推出了0添加保水劑白蝦仁，做到無(wú)抗生素、無(wú)保水劑，活蝦急凍，全程冷鏈鎖住新鮮，顆粒大且不會(huì )回縮。據悉，上線(xiàn)以來(lái)，1號會(huì )員店0添加保水劑白蝦仁的好評率一直保持在99%以上。
隨著(zhù)0添加食品越來(lái)越受到消費者青睞，近期，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶、加加食品等企業(yè)相繼表示持續發(fā)力0添加產(chǎn)品。這背后，是行業(yè)對0添加食品的嚴重“內卷”。
綜合頭豹研究院和安信證券研究中心報告數據，2020年零添加醬油市場(chǎng)規模約為9.9億元，2021年至2025年零添加醬油消費量復合增長(cháng)率約36.5%，預計2025年我國零添加醬油市場(chǎng)規模將達到48.9億元。
在此背景下，調味品行業(yè)中最先推出0添加產(chǎn)品，并憑借0添加概念從海天味業(yè)、李錦記等頭部企業(yè)中撕開(kāi)一條生路的千禾味業(yè)更是在6月6日的股東大會(huì )上宣布，不會(huì )在“零添加”產(chǎn)品上去打價(jià)格戰，將做好產(chǎn)品質(zhì)量，逐步提高利潤率。
盡管做了上述強調，但是實(shí)際上，在調味品行業(yè)中其他品牌接連推出0添加產(chǎn)品時(shí)，千禾味業(yè)在京東、拼多多等平臺上售賣(mài)的產(chǎn)品價(jià)格并不算高。拼多多上一瓶千禾“零添加”180天釀造醬油（500ml）到手價(jià)已低至12.8元/瓶。而其他品牌的500ml、480ml的0添加醬油售價(jià)均在16.9元/瓶。
此外，加加食品在3月底舉行的年度經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì )上也表示，今年將全力推廣“零添加”系列產(chǎn)品，希望通過(guò)高端高毛利產(chǎn)品打開(kāi)增量市場(chǎng)空間。而千禾味業(yè)2022年9月底在互動(dòng)平臺回復投資者提問(wèn)時(shí)表示，千禾味業(yè)的“零添加”調味品收入占調味品營(yíng)收的50%以上，海天味業(yè)、李錦記等頭部企業(yè)近年也紛紛強化對“零添加”品類(lèi)的營(yíng)銷(xiāo)。
“隨著(zhù)消費水平不斷提升，消費者已經(jīng)從此前的追求性?xún)r(jià)比、口感等需求轉向追求健康，為健康食品買(mǎi)單，在此背景下，0添加等相關(guān)系列食品市場(chǎng)前景廣闊?！北本┥缈圃貉芯繂T王鵬在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，在需求度大、社會(huì )關(guān)注度高的雙重加持下，調味料、奶制品等多個(gè)細分行業(yè)的多家上市公司開(kāi)始發(fā)力0添加食品，以期提振業(yè)績(jì)。而平臺方推出相關(guān)標準，利于維護市場(chǎng)秩序，承擔了市場(chǎng)責任，在一定程度上保護了消費者合法權益。同時(shí)，讓消費者能夠更準確、簡(jiǎn)便的了解0添加食品，“便民的同時(shí)，消費者信任度得到提升，利于平臺相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)量增長(cháng)?！?/span>
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