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氣凝膠、回添法、同熟化……多項創(chuàng )新成果亮相糧食和物資儲備科技周
2023-05-27
節糧減損等同于增產(chǎn)，是保障糧食安全的重要途徑。同時(shí)，節糧減損又是一項系統工程，需要科技創(chuàng )新先行。
5月21日，全國糧食和物資儲備科技活動(dòng)周在安徽合肥啟動(dòng)。今年活動(dòng)主題為“儲備安全 科學(xué)減損”，旨在增強全社會(huì )的科技意識和創(chuàng )新意識，促進(jìn)糧食領(lǐng)域提質(zhì)升級，引導健康消費。
國家發(fā)展和改革委員會(huì )副主任、國家糧食和物資儲備局局長(cháng)叢亮在科技周啟動(dòng)儀式上表示，必須堅持科技為先，大力實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”，加強產(chǎn)學(xué)研深度融合，強化糧食產(chǎn)購儲加銷(xiāo)協(xié)同保障，全鏈條推動(dòng)節糧減損，牢牢把住國家糧食安全的主動(dòng)權。必須強化創(chuàng )新驅動(dòng)，充分發(fā)揮科研機構、高水平大學(xué)、科技領(lǐng)軍企業(yè)的作用，引導創(chuàng )新要素集聚，促進(jìn)創(chuàng )新成果涌現，為構建同大國地位相符的國家儲備體系提供有力支撐。
從主會(huì )場(chǎng)各大科研機構、院校的展示成果來(lái)看，近年來(lái)已經(jīng)有多項新技術(shù)、新材料應用于糧食領(lǐng)域各個(gè)環(huán)節，為糧食高質(zhì)量發(fā)展和節糧減損提供科技驅動(dòng)力。
食用植物油開(kāi)封之后如果在一段時(shí)間內沒(méi)有用完，會(huì )生出一股難聞的氣味，老百姓俗稱(chēng)“哈喇味”。用這樣的油來(lái)烹飪，不僅影響口味，更無(wú)益于健康，最后通常是倒掉棄用。
如今，消費者的用油保鮮需求有了新的解決方案。國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院展出的天然抗氧化劑迷迭香提取物在食用植物油抗氧化中的研究與應用，可以使食用植物油在開(kāi)封后，保質(zhì)期延長(cháng)100%以上。這項成果還能顯著(zhù)抑制食用植物油熱加工過(guò)程中危害物的生成，使食用植物油的煎炸時(shí)間延長(cháng)30%以上。這就無(wú)形中減少了老百姓日常生活中食用植物油的浪費。
科技創(chuàng )新還能使烹飪更便捷。國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院研發(fā)的同熟化全谷物、雜糧豆加工技術(shù)，可以使全谷物、雜糧豆在電飯鍋中與普通白米同熟。這項成果對于生活節奏快、時(shí)間緊，又想吃得健康的大城市“打工人”來(lái)說(shuō)，尤其是一項福音。
麥麩、米糠是糧食加工中的副產(chǎn)物，通常是被“廢棄”的部分。其實(shí)它們中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、不飽和脂肪酸和氨基酸等營(yíng)養成分，但是因為口感不佳，難以獲得消費者的青睞。
武漢輕工大學(xué)研發(fā)的回添法工藝，將麥麩、米糠進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的加工處理之后，按照科學(xué)的比例，回添至面粉、米粉中，制作成口感更好、品質(zhì)更佳的全麥粉、糙米粉，做到“粗糧細做”，讓消費者接受程度更高。同時(shí)，使麥麩和米糠物盡其用，將糧食“吃干榨凈”。
氣凝膠屬于基礎性戰略前沿新材料，是國家重點(diǎn)發(fā)展的新材料。它具有隔熱、降噪、阻燃、防水等多種功能，被譽(yù)為“改變世界的神奇材料”，可以應用在石油化工、熱力管網(wǎng)、建筑、新能源汽車(chē)等多個(gè)行業(yè)。
現在，糧食儲備領(lǐng)域也用上了這種“神奇材料”。在科技周主會(huì )場(chǎng)展區，陽(yáng)中新材公司相關(guān)負責人表示，該公司生產(chǎn)的氣凝膠隔熱涂層系統用在了南方地區低溫糧倉的升級改造。
當天，國家糧食和物資儲備局還組織召開(kāi)了全國糧食和物資儲備系統科技和人才興糧興儲工作經(jīng)驗交流會(huì )，會(huì )議全面總結科技和人才興糧興儲工作成效，結合推進(jìn)落實(shí)《“十四五”糧食和物資儲備科技和人才發(fā)展規劃》重點(diǎn)任務(wù)，交流工作成效和經(jīng)驗，對全面落實(shí)國家糧食安全戰略、創(chuàng )新驅動(dòng)發(fā)展戰略、鄉村振興戰略進(jìn)行動(dòng)員和部署。
據悉，活動(dòng)周期間，各地糧食和儲備部門(mén)將舉辦豐富多彩的降油增綠、節糧減損等系列主題宣傳活動(dòng)，旨在進(jìn)一步宣傳糧食安全意識、營(yíng)養健康知識、節糧減損觀(guān)念，營(yíng)造愛(ài)糧節糧良好風(fēng)尚。
下一步，全國糧食和物資儲備系統將繼續圍繞保障國家糧食和戰略應急物資儲備安全的重點(diǎn)工作，發(fā)揮科技創(chuàng )新和人才隊伍的重要支撐作用，大力研發(fā)并推廣新型糧食和物資儲備科技成果，搭建科技創(chuàng )新平臺，引導要素有效聚集，為守牢管好“大國糧倉”和“戰略?xún)洹碧峁娪辛Φ目萍既瞬胖巍?/span>
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