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果蔬農藥殘留清洗去除有妙招
2023-04-16
隨著(zhù)人們對于水果蔬菜（以下簡(jiǎn)稱(chēng)果蔬）需求量的日益增長(cháng)，果蔬中的農藥殘留問(wèn)題引起人們的關(guān)注，特別是現代物流的快捷低溫冷鏈運輸，雖然便于果蔬保存，但卻不利于農藥殘留的降解；除了日常政府監管部門(mén)對果蔬中農藥殘留的監測之外，消費者在食用前如何通過(guò)清洗去除部分農藥殘留也很重要。
下面小編就帶大家了解一下果蔬中農藥殘留的清洗小知識。
1、果蔬農藥殘留有哪些種類(lèi)
按農藥的作用可分為：殺蟲(chóng)劑、除螨劑、殺菌劑、除草劑等。
4、生物降解。
3、去除果蔬農藥殘留有哪些方法？
土豆、絲瓜、蘋(píng)果、梨等帶皮果蔬，大部分農藥殘留在表面，通過(guò)去皮法可以很好的去除其大部分的農藥殘留。
4、清洗的時(shí)候要注意什么？
1、清洗前盡量不要破壞其結構
在清洗的過(guò)程中要做到先清洗，后折摘，這樣可以有效避免農藥在清洗的時(shí)候進(jìn)入的組織內部。如：手撕包菜，則應先清洗，后撕碎包菜；草莓應該在清洗后，再將草莓蒂摘除；豆角應該先整條清洗后，再摘成小段等。
2、清洗浸泡時(shí)間不是越長(cháng)越好
研究表明浸泡時(shí)間在5-15min內對各種農藥去除率是比較均衡，浸泡時(shí)間太長(cháng)農藥可能又重新吸附在果蔬上。
3、清洗時(shí)不同類(lèi)別的蔬果盡量分開(kāi)
果蔬農藥大多殘留在表面，在清洗的時(shí)候要注意不同類(lèi)別分開(kāi)。如將荔枝與草莓一起清洗，則可能產(chǎn)生交叉污染。
常見(jiàn)果蔬清洗建議
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