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紫蘇油的功效與作用
2023-03-14
紫蘇油的功效與作用
1. 降血脂作用
心臟疾病是人類(lèi)的第一號殺手，α-亞麻酸可降低中風(fēng)的概率和心臟病的突發(fā)，并能預防乳癌和腸癌。
α-亞麻酸可降低70%心臟病突發(fā)的風(fēng)險，研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成，因而降低中風(fēng)的概率和心臟病的突發(fā)。
2. 健腦并提高學(xué)習記憶力
α-亞麻酸在體內轉化成的DHA大量存在于大腦皮層、視網(wǎng)膜和生殖細胞中，可促使腦神經(jīng)細胞突觸生長(cháng)，改善記憶力。如果人體缺乏必需脂肪酸，會(huì )導致神經(jīng)系統紊亂，從而情緒低落、麻痹、掌控能力失調和加速衰老。
紫蘇油適合懷孕的人吃，孕婦體內α-亞麻酸只有透過(guò)食物補充足量，才能讓胎兒的腦神經(jīng)細胞發(fā)育的數量多、功能強，使胎兒的神經(jīng)膠質(zhì)細胞長(cháng)得多、長(cháng)得好。如果孕產(chǎn)婦攝入α-亞麻酸不足，會(huì )產(chǎn)生α-亞麻酸缺乏癥，主要癥狀如下：
1. 新生兒腦發(fā)育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱。
2. 產(chǎn)后乳汁少，并且乳汁質(zhì)量低。
3. 孕產(chǎn)婦精力不足，時(shí)常有疲勞感。
4. 孕產(chǎn)婦體重增長(cháng)幅度大。
5. 睡眠不好、情緒煩躁不安。
6. 產(chǎn)后體重超重，體形、皮膚、精力恢復慢。
3. 抗衰老功能
研究發(fā)現，食用紫蘇油對延緩機體衰老有明顯作用。(Flickr)
老年性癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化、心臟瓣膜的疾病，甚至癌癥，都是由于發(fā)炎間接引起的，老化也是體內發(fā)炎所致。必需脂肪酸可以控制慢性發(fā)炎，卻沒(méi)有副作用。
美國專(zhuān)家試驗發(fā)現，攝取紫蘇油可明顯提高紅血球中抗氧化的超氧化物歧化酶(SOD)的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。研究證明，ω-3必需脂肪酸也可以有效地治療風(fēng)濕性關(guān)節炎和其他一些炎癥。
4. 抗大腸癌等癌癥
紫蘇油能明顯抑制化學(xué)致癌劑DMBA所致乳腺癌的發(fā)病率，還可抑制結腸癌的發(fā)生。
前列腺素是我們體內生化合成的一種類(lèi)似荷爾蒙的物質(zhì)，它有正作用，也有副作用，體內過(guò)多的飽和脂肪酸會(huì )形成前列腺素E2，會(huì )促進(jìn)炎癥的擴散，而α-亞麻酸可產(chǎn)生前列素E3，能抑制E2的生成。
大量壞的脂肪酸會(huì )滋生腫瘤細胞，常常產(chǎn)生大量的前列腺素E2，同時(shí)降低免疫系統，讓腫瘤細胞能夠躲過(guò)免疫防線(xiàn)，而一些癌細胞更能支配前列腺素E2的產(chǎn)生，并促進(jìn)腫瘤細胞的增殖。ω-3必需脂肪酸可以降低前列腺素E2產(chǎn)生的風(fēng)險，維持體內脂肪酸的平衡。
醫學(xué)百科根據文獻報導，英國專(zhuān)家發(fā)現并分離出了導致癌癥患者身體消瘦的一種長(cháng)期類(lèi)荷爾蒙的物質(zhì)，它能利用脂肪來(lái)供給腫瘤，促使腫瘤的生長(cháng)，從而使患者身體消瘦，而且還驚奇地發(fā)現，這一物質(zhì)的活動(dòng)會(huì )受到紫蘇油控制，還能使腫瘤縮小。
根據我自己的文獻翻閱，倒是有EPA補充對癌癥病患的惡質(zhì)癥有些改善的效果，但是結論尚難奠定。
此外，日本有人用紫蘇油與其它油做抗大腸菌的對比實(shí)驗，證明紫蘇油抑制腫瘤的作用強于紅花油、黃豆油，而且紫蘇與紫蘇油含抑制大腸桿菌成分，不好的大腸桿菌與大腸癌有密切關(guān)連。
早在二十年前就有美國研究發(fā)現，越惡性的大腸腫瘤細胞就有越多的大腸桿菌毒素接受體(感應器)。
紫蘇油的抗癌能力可能來(lái)自檸檬油精與單萜、毛地黃黃酮、紫蘇醇，其他像丁香油烴有抗發(fā)炎作用，也可能有防癌的功能。
5. 抗過(guò)敏作用
日本名古屋市立大學(xué)奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引發(fā)過(guò)敏的物質(zhì)──白叁烯和中間體血小板凝集活化因子(PAF)，其產(chǎn)生量明顯減少，從而抑制過(guò)敏性反應，達到健美皮膚的功效。
看來(lái)紫蘇油不僅是一般人的好油，更是大腸癌癥病人的首選。此外，椰子油對大腸癌也有益處，兩者搭配可能更加有益。
現代飲食由于攝取太多的ω-6脂肪酸，所以容易發(fā)炎與過(guò)敏。
許多人鼓勵吃亞麻仁油，其實(shí)亞荸薺油與紫蘇油的治療功效更好，鮮為人知的亞荸薺油的維生素E量高不易氧化，而紫蘇油治療成效在臨床上比亞麻仁油強，再者紫蘇油比較常見(jiàn)于東方社會(huì )，日本很流行，而亞麻仁油則是西方產(chǎn)物。
紫蘇油怎么吃
巧調涼菜：加上到?jīng)霭璨嘶蛩忱小?/span>
靚湯調料：滴進(jìn)煮開(kāi)的粥、湯、牛乳中。
蛋糕烘焙點(diǎn)心：將有機化學(xué)營(yíng)養成分油替代氫化油或鮮奶油蛋糕烘焙點(diǎn)心。
自做配制：同豆油、食用油或食用油等一般植物油按1:5—1:10的占比混和后服用。
立即食用：每日服食5-10ml;滴在溫白米飯、吐司面包或饃饃上，少年兒童酌減至1-5ml。
紫蘇油的選購方法
1、初榨紫蘇油初榨紫蘇油：是用老練的紫蘇鮮果，采摘24小時(shí)內壓榨出來(lái)的。它加工環(huán)節最少，沒(méi)有增加任何化學(xué)成分，保留了天然的養分物質(zhì)、紫蘇苦甙、綠原酸等植物活性物質(zhì)，色彩為金黃透綠。初榨紫蘇油分特級初榨、優(yōu)級初榨、初榨，其間特級初榨是最佳的。
2、精粹紫蘇油精粹紫蘇油：即是用初榨紫蘇油剩余的質(zhì)料，參加有機溶劑，讓其溶出更多的油，而這種油，色彩較深，污濁，有欠好的氣味，需求一系列的脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟的精粹進(jìn)程之后，色彩透亮金黃，在這個(gè)高溫加工進(jìn)程中會(huì )損壞大多數的植物活性物質(zhì)。養分價(jià)值較低些。
3、紫蘇諧和油紫蘇諧和油：是與其它植物油諧和而成的，在市場(chǎng)上咱們不難見(jiàn)到有許多包裝上寫(xiě)著(zhù)大大的紫蘇兩個(gè)字，下面小小的寫(xiě)著(zhù)“諧和油”望文生義“紫蘇調和油”。
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