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葡萄籽油的發(fā)展現狀及展望
2023-03-08
近幾年，葡萄籽油逐步占領(lǐng)中國食用油市場(chǎng)，倍受廣大消費者的青睞，是目前發(fā)現的亞油酸含量最高的植物油之一。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國油脂油料資源緊缺的矛盾日益突出。因此，積極開(kāi)發(fā)和利用葡萄籽油，有著(zhù)十分重要的意義，不僅能夠解決我國油脂油料資源緊缺的矛盾，而且還能為我國人民提供新的優(yōu)質(zhì)食用油脂。接下來(lái)，小編就給大家介紹下葡萄籽油的發(fā)展現狀和未來(lái)展望。
一、發(fā)展現狀
目前葡萄籽油及葡萄籽提取物主要是出口，國內消費量少。在國際食用油市場(chǎng)上，有3種特種食用油十分走俏行情看好。這3種食用油是：核桃油，葵花籽油，葡萄籽油。葡萄籽油是國際市場(chǎng)上日益受青睞的高級營(yíng)養食用油。不少?lài)蚁破痖_(kāi)發(fā)熱，消費量迅速增加。美國的天然藥物市場(chǎng)上形形色色的天然藥物制劑已達上百種之多，最暢銷(xiāo)的10個(gè)品種，其銷(xiāo)售額約占天然藥物總銷(xiāo)售額的80%。這10個(gè)最暢銷(xiāo)品種分別為(按銷(xiāo)售額計)銀杏，人參，大蒜，松果菊/白毛莨合劑，金絲桃素，鋸葉棕油，葡萄籽油，月見(jiàn)草油，酸果蔓，纈草。國內葡萄籽油的產(chǎn)量還較少，宣傳的力度不夠，人們尚未認識。以后在高收入人群、高血脂、高膽固醇、冠心病以及其他特定人群中，有相當大的市場(chǎng)。葡萄籽油在國際市場(chǎng)價(jià)格約為8美元/kg，國內價(jià)格約為20元/kg。葡萄籽提取物（OPC）的市場(chǎng)目前基本上是出口，價(jià)格為1200元/kg。0PC在藥品和保健品中被大量選用，歐美等西方國家以0PC為有效成分的藥品、保健品、化妝品走俏市場(chǎng)。國內對OPC產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)才剛剛開(kāi)始，目前的用量很少。但由于其明顯的生物活性效應和使用效果，必將在食品添加劑、保健品、化妝品、藥品等方面得到廣泛的應用，需求逐漸增加，具有相當強的市場(chǎng)前景和經(jīng)濟效益。
而現在葡萄籽油在日本、美國和我國香港等地消費量迅速增長(cháng)，許多國外開(kāi)發(fā)商紛紛投資建廠(chǎng)，生產(chǎn)很多價(jià)格昂貴葡萄籽油產(chǎn)品。我國近年來(lái)也逐漸認識到開(kāi)發(fā)葡萄籽油產(chǎn)品重要性，并有一些廠(chǎng)家開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)葡萄籽油；然而，目前由于國內葡萄籽油生產(chǎn)廠(chǎng)家存在規模小、生產(chǎn)成本高、產(chǎn)品難以達到國際標準等問(wèn)題，很難與國外公司進(jìn)行競爭，要解決這些問(wèn)題，應重視對葡萄籽餅粕進(jìn)行綜合利用。
二、展望
近年來(lái)，國內有關(guān)葡萄籽油的開(kāi)發(fā)和利用報道較多。葡萄籽油對人體的保健功效引起了人們的極大關(guān)注。在葡萄釀造企業(yè)中，積極地推廣葡萄籽油的開(kāi)發(fā)利用。葡萄籽油是葡萄加工企業(yè)的副產(chǎn)品，資源大，易獲得，它的開(kāi)發(fā)利用不僅能提供優(yōu)質(zhì)的食用油脂，緩解我國油脂油料資源緊缺的矛盾，而且增加企業(yè)經(jīng)濟效益，減少環(huán)境污染有著(zhù)重要的意義。
開(kāi)發(fā)利用葡萄籽油的同時(shí)，要對脫脂葡萄籽粕進(jìn)行綜合利用。脫脂葡萄籽粕中含有一種低聚花青素的多酚類(lèi)聚合物，這類(lèi)物質(zhì)具有很強的抗氧化能力、清除自由基和對人體微循環(huán)特殊改善的雙重功效，以高效、低毒、高生物利用率而著(zhù)稱(chēng)。椐報道，在體內其抗氧化能力是VE的50倍，VC的20倍，近10年來(lái)，它在北美保健食品業(yè)和化妝品業(yè)得到廣泛應用。其價(jià)格非常昂貴，市場(chǎng)前景十分廣闊。加大葡萄籽油保健食品和醫藥用品的開(kāi)發(fā)力度，同時(shí)要注意葡萄籽油的氧化酸敗和其營(yíng)養成分的損失。葡萄籽油中不飽和脂肪酸含量很高（90%以上），在加工、運輸、儲存、加熱過(guò)程中，易發(fā)生氧化酸敗，造成營(yíng)養物質(zhì)容易損失，而失去其保健功效。因此，應盡量避免高溫處理。
葡萄籽餅粕還含有一定比例單寧，單寧是不同聚合度黃烷-3-醇聚合物混合物，除可供藥用外，還是皮革工業(yè)很好鞣料，也是墨水、日用化工和印染工業(yè)原料。葡萄籽餅粕還可用作提取蛋白質(zhì)原料，葡萄籽蛋白質(zhì)含18種氨基酸，人體必需8種氨基酸俱全，因此可用葡萄籽提取蛋白質(zhì)生產(chǎn)復合蛋白，用于強化食品和保健藥品。葡萄籽油也可進(jìn)一步精制應用于保健食品、醫藥用品和化妝品上，拓寬其應用范圍；提取油和花青素后餅粕還可作為飼料優(yōu)良原料和制成高級活性炭。通過(guò)這些產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，可實(shí)現葡萄籽綜合利用，大大提高其經(jīng)濟價(jià)值。
以上就是跟大家分享的關(guān)于葡萄籽油發(fā)展現狀和展望的相關(guān)內容，希望通過(guò)小編對以上內容的講解，能讓大家對葡萄籽油這款產(chǎn)品有更進(jìn)一步地認識和了解。
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