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我們消費了多少動(dòng)物性油脂？
2022-12-27
植物油的消費量我們可以推算，動(dòng)物油脂的消費量一直以來(lái)未見(jiàn)官方數據，我們能否測算出我國居民每年消費了多少動(dòng)物性油脂？
聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）每年會(huì )統計并發(fā)布各國食品的進(jìn)出口、產(chǎn)出和消費情況。根據FAO的數據，2019年我國共消費豬肉5607.5萬(wàn)噸，占全球豬肉消費量的一半，折算到人均年消費豬肉為39.1kg，在動(dòng)物性食物中排名第一。排在其后的為奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和禽類(lèi)。如將各類(lèi)動(dòng)物性食物按照平均含油率換算，則可得到我國居民動(dòng)物油脂的人均年消費量。
2019年我國居民人均動(dòng)物性食物及脂肪消費量
數據來(lái)源：聯(lián)合國糧食和農業(yè)組織食品生產(chǎn)消費表。
從上表可以看到，2019年我國居民人均消費的動(dòng)物油脂數量，包括所有“看得見(jiàn)”和“看不見(jiàn)”的動(dòng)物油，達到了20.56kg，其中豬油13.32kg，占總動(dòng)物油脂的65%。折算我國居民平均每天消費動(dòng)物油脂56.34g，其中豬油36.5克。
豬油的過(guò)多消費與我國居民喜歡吃豬肉有關(guān)，豬肉脂肪含量高，整豬（肉）的含油量高達34%。因此要減少動(dòng)物性油脂的消費，首先是要減少豬肉的消費。
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