新聞中心
健康飲食必須“三少”
2022-10-27
在向糖宣戰之后，新加坡保健促進(jìn)局下個(gè)月將再接再厲，開(kāi)展全國運動(dòng)向鹽宣戰，目標是要在五年內減少?lài)?5％鈉攝取量。這是因為當局確定，新加坡人吃得太咸，是本地高血壓病例激增的主因。
健康飲食是健康生活的必要前提，對一般城市人來(lái)說(shuō)，健康飲食除了少糖和少鹽，其實(shí)還必須加上少油，“三少”缺一不可。（圖/pixabay）
早在新加坡2011年已開(kāi)始向鹽宣戰，針對本地人的健康需求研發(fā)較健康食品并貼上標簽。不過(guò)，人們的鈉攝取量持續增加，高血壓發(fā)病率過(guò)去10年因而呈上升趨勢，從2010年的19.8％攀升至2020年的35.5％。根據2019年全國營(yíng)養調查數據，本地人平均每日攝取3600毫克的鈉，相當于近兩茶匙的鹽。這比世界衛生組織建議的每日2000毫克，高出近一倍。
要扭轉這個(gè)不良趨勢，首先必須找出個(gè)中原因，然后才能對癥下藥。主要原因之一，相信和國人的飲食習慣有關(guān)。也即是說(shuō)，多數人都習慣了吃重口味的食品，不夠咸等同于不夠美味或不合口味。
其次是生活和工作性質(zhì)的改變。老一輩人多從事勞力活動(dòng)，因此須多攝取鹽分，這種飲食習慣在家庭傳承，讓年輕一代從小也養成愛(ài)吃重口味的習慣。但現在一般人從事白領(lǐng)工作，甚少出汗，繼續重口味的習慣自然導致鈉的攝取量過(guò)高。
其三是現在有更多人在外用餐，無(wú)法控制食物的含鈉量。還有就是許多人經(jīng)不起加工食品如馬鈴薯片和各種快餐的引誘，不知不覺(jué)攝取過(guò)量的鈉。
因此，要減少?lài)说拟c攝取量，必須從上述各方面著(zhù)手，多管齊下。當務(wù)之急應是宣導，讓一般民眾都能認識過(guò)量的鈉對健康的危害性，從而在飲食上知所節制或作必要的調整。一般人每天按照習慣飲食，相信甚少會(huì )去計算攝取了多少的鈉或糖，這方面的知識推廣極為重要。
其次是保健促進(jìn)局所要推廣的，改吃低鈉鹽。這有助降低血壓，從而降低患上心血管疾病的風(fēng)險。低鈉鹽以鉀取代鹽里的一些鈉，能在不影響食品風(fēng)味的情況下達到減鈉作用。不過(guò)，目前來(lái)說(shuō)，低鈉鹽比較貴，供應也不普遍，要普及使用還得有所努力。
下月初，職總平價(jià)和昇菘超市就會(huì )推出價(jià)格較實(shí)惠的鉀鹽“K-Salt”。這款低鈉鹽每茶匙含有不超過(guò)1500毫克的鈉，比普通食鹽的2000毫克少了三成。價(jià)格方面，400公克莊的K-Salt定價(jià)2.50元，比普通食鹽貴五六倍。生產(chǎn)商解釋?zhuān)@是因為鉀鹽的生產(chǎn)過(guò)程較復雜，推高了生產(chǎn)成本。保健促進(jìn)局將與大型零售商合作，最遲在明年推出自家品牌的低鈉鹽，把低鈉鹽和普通食鹽的價(jià)差縮小至兩三倍。換個(gè)角度看，花在低鈉鹽的額外開(kāi)銷(xiāo)可當成是對健康的投資，避免日后患重病時(shí)承擔大筆醫藥費。
改吃低鈉鹽有助降低血壓和患上心血管疾病的風(fēng)險。不過(guò)，必須注意的是，低鈉鹽的鉀成分較高，患有腎病或腎功能不太好的人可能因此攝取過(guò)量的鉀。因此醫生提醒，腎病患者在服用鉀鹽之前，應向醫生或營(yíng)養師征求意見(jiàn)。
所謂病從口入，最簡(jiǎn)單的減鈉方法就是少吃鹽。俗話(huà)說(shuō)眾口難調，但口味其實(shí)是可以改變的，也沒(méi)有一般人想象中那么難。從對糖宣戰的結果看，國人的少糖意識確實(shí)已大有提高，很多人現在到小販中心、咖啡店或食閣都已改喝少糖或無(wú)糖的咖啡和茶。因此，我們相信，少鹽運動(dòng)應該也能取得預期的效果，畢竟現在一般人的健康意識都比過(guò)往提高了。
健康飲食是健康生活的必要前提，對一般城市人來(lái)說(shuō)，健康飲食除了少糖和少鹽，其實(shí)還必須加上少油，“三少”缺一不可。堅持“三少”，尤其是在可控情況下，如在家烹煮，能讓國人因為飲食更健康而擁有更健康生活，這對“健康SG”計劃的推行，也必大有助益。向糖宣戰和向鹽宣戰，均可視為落實(shí)健康SG大計的前奏曲。
上一頁(yè)：
下一頁(yè)：
2022 /
10-27
所屬分類(lèi)：
新聞中心
行業(yè)新聞
相關(guān)資訊—
