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轉基因油料所產(chǎn)油脂的安全性
2022-10-25
用轉基因油料生產(chǎn)的食用油安全嗎？要回答這個(gè)問(wèn)題，就要看看轉基因油料中的轉基因成分——蛋白質(zhì)和基因（DNA）等與食用油有什么關(guān)系。
食用油主要由甘油三酯組成，還含有少量各種類(lèi)脂。而油料作物中的基因即DNA（脫氧核糖核酸）僅表達在蛋白質(zhì)中，不表達在甘油三酯和類(lèi)脂中，故食用油的主要和次要成分本身都與轉基因成分無(wú)關(guān)。
轉基因油料經(jīng)過(guò)壓榨或浸出工藝制得油脂，蛋白質(zhì)等轉基因成分都被分離到油料餅粕中，即使有極少量混入油脂中，由于轉基因成分與甘油三酯的物理化學(xué)性質(zhì)差異很大，很難與油脂共存，在油脂精制過(guò)程中可以完全去除，所以精制食用油中是幾乎檢測不到轉基因成分的。
萬(wàn)一油脂中可能殘留轉基因成分的片段，也不必擔心，因為它們的分子結構經(jīng)過(guò)油脂制煉過(guò)程高溫高壓等工藝處理也已經(jīng)被嚴重破壞，不會(huì )存在食用安全隱患。
國家糧食儲備局西安油脂科學(xué)研究設計院的研究結果表明，轉基因油料、油脂在特征指標和脂肪酸組成上與非轉基因油料、油脂無(wú)明顯的差別，動(dòng)物急性、長(cháng)期毒性實(shí)驗均未發(fā)現轉基因大豆油和棉籽油有毒性。
各國對轉基因食品的規定不同。我國允許使用轉基因油料，但我國食用油國家標準中規定，凡用轉基因油料生產(chǎn)的油脂，必須在標簽上注明為“使用轉基因原料”的字樣，這樣做的目的，是告知消費者，以維護消費者的知情權，而并非安全性警示。
綜上，用轉基因油料生產(chǎn)的食用油是安全的，消費者完全可以放心食用。
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2022 /
10-25
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