米糠油壓榨在我國己有較長(cháng)歷史，早在20世紀50年代就開(kāi)展了以米糠榨油為重點(diǎn)的綜合利用工作，70年代在國家政策的支持下，以米糠和玉米胚芽為中心的綜合利用在全國范圍內再度掀起，米糠油產(chǎn)量一度達年產(chǎn)8萬(wàn)噸以上。但由于當時(shí)的米廠(chǎng)規模較小，米糠榨油難以形成規模，加之米糠保鮮及精煉技術(shù)等不過(guò)關(guān)，加之后期受進(jìn)口油脂油料的沖擊，各地米糠油廠(chǎng)步履維艱。近幾年國家對米糠資源的利用開(kāi)始重視，加上稻米加工企業(yè)的規?；a(chǎn)，米糠保鮮和精煉技術(shù)的提高，我國稻米油產(chǎn)量逐年提高。近幾年中國糧油學(xué)會(huì )油脂分會(huì )的專(zhuān)家、益海嘉里“金龍魚(yú)”稻米油生產(chǎn)企業(yè)等各界人士的推動(dòng)，米糠油的生產(chǎn)和銷(xiāo)售發(fā)展勢頭良好，但客觀(guān)上講，我國的米糠油生產(chǎn)，從規模上與米糠油第一生產(chǎn)大國印度存在差距，從核心技術(shù)與裝備上與米糠利用的發(fā)達國家美國與日本也存在客觀(guān)差距，油脂工程師之家認為，米糠油的開(kāi)發(fā)利用，既不能忘自菲薄否定國內米糠油發(fā)展的歷史，又不能盲目自信，妄言戰勝和超越，借鑒發(fā)達國家的發(fā)展技術(shù)與經(jīng)驗，對油脂行業(yè)充分利用資源，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，行業(yè)有序競爭大有益處。本平臺收集整理日本、美國、印度、中國等米糠榨油的歷史與同仁分享，以期共同提高。

米糠油早起研發(fā)歷史

1893年英國人Smethem發(fā)表了米糠油的性質(zhì)，比重0.8907，皂化價(jià)193.2，碘價(jià)96.4。1903年，Brown發(fā)現米糠油的酸值在生糠中變化較快，并測定米糠中含有脂肪酶，時(shí)人稱(chēng)之為油脂分解酵素Lipase。

1910年，日本第一三共株式會(huì )社顧問(wèn)鈴木梅太郎博士成功地從米糠中提取出一種水溶性微量營(yíng)養素復合物，并將其命名為aberic acid，鈴木發(fā)現這種復合物在治療腳氣病患者中的作用，到1935年，這種化合物被成功的精制收集，并被描述為“谷維素”。

1911年，筑本（ Tsujimoto）分餾米糠油的脂肪酸組成為棕櫚酸20%，油酸45%，亞油酸35%。1914年左右美國路易斯安那Lousiiana擬使糠油加工工業(yè)化，結果因成本高而失敗。其后意大利開(kāi)始用浸出法取油，并以制肥皂。

日本米糠油的發(fā)展歷史

1926年左右日本學(xué)術(shù)界開(kāi)始注意米糠油問(wèn)題，經(jīng)歷了水壓機榨油、螺旋機榨油和浸出法取油等幾個(gè)階段，到1934年?yáng)|京三東糠工業(yè)會(huì )社開(kāi)始用苯浸出糠油， 1935年日本米糠穩定化技術(shù)得到發(fā)展，二戰期間浸出溶劑供應緊張，各地皆放棄浸出法制油而改用壓榨法，1937年?yáng)|京米糠利用研究所用壓榨制油法研究成功。1938年4月18日，九州精米株式會(huì )社于九州市小倉北區成立，它的前身是一戰期間加藤平太郎創(chuàng )建的加藤精米所。加藤平太郎是日本米糠油產(chǎn)業(yè)化的創(chuàng )始者。

因壓榨法成本低，品質(zhì)優(yōu)，但糠粕中仍含有9%左右油分，適合飼料用。到上世紀五十年代初，日本米糠制油工廠(chǎng)有80余家，每年產(chǎn)油2萬(wàn)余噸。

戰后日本的米糠浸出得到恢復，采用的溶劑為已烷，一九四五年至一九五O年間日本有二百八十六個(gè)浸出廠(chǎng)，到一九五一年只剩下十九個(gè),奧利薩油化株式會(huì )社（オリザ油化、Oryza Oil & FatChemical）就是其中一個(gè)。奧利薩油化株式會(huì )社1939年(昭和14年)在岐阜縣羽島郡笠松市創(chuàng )立了岐阜稻油工業(yè)所,通過(guò)壓榨法進(jìn)行生產(chǎn)，1949年引入溶劑浸出法。1954年(昭和29年)改組為岐阜糠油工業(yè)株式會(huì )社。1964(昭和39年)更改公司名稱(chēng)奧利薩油化株式會(huì )社(國內也有譯為沃利查油化公司)。

奧利薩公司的申請的美國專(zhuān)利

1976年奧利薩油化株式會(huì )社成功開(kāi)發(fā)低溫提取法NEM(new extraction method)，以及新的油脂精煉法NRM(newrefining method)， 在1982年獲得美國專(zhuān)利。NEM是溶劑溫度20℃的極度低溫油的浸出方法。NRM是在高真空下的蒸餾脫酸油脂精煉法。1979年3月奧利薩油化公司來(lái)中國推廣其專(zhuān)利技術(shù)，詳見(jiàn)《米糠浸出及糠油精煉》（中國油脂雜志1979，04）。1986年奧利薩油化公司向中國湖北荊門(mén)油脂食品廠(chǎng)、湖南省和四川等地出口米糠油脂精煉成套設備。1988年(昭和63年)，向臺灣、緬甸出口nem成套設備，設備合同系與“三菱重工業(yè)(株)吉野制作所合作”，故國內一些文章介紹時(shí)，描述為吉野制作所連續精煉工藝。

米糠油公害事件

1968年3月，日本的福岡縣，長(cháng)崎縣等地區的幾十萬(wàn)只雞突然死亡。經(jīng)調查，發(fā)現是飼料中毒，經(jīng)過(guò)追蹤調查，這起事故最終被證實(shí)是來(lái)自福岡縣北九州市的一家食用油工廠(chǎng)生產(chǎn)的被多氯聯(lián)苯污染的米糠油引起的。造成這起嚴重米糠油公害事件的是カネミ倉庫株式會(huì )社（カネミそうこ）は，這家企業(yè)的前身正是生產(chǎn)米糠油的始祖加藤平太郎創(chuàng )建的加藤精米所，加藤三之輔任社長(cháng)的東邦倉庫株式會(huì )社，這家工廠(chǎng)米糠油脫臭用來(lái)加熱油的熱媒就是“多氯聯(lián)苯”，這是一種傳熱性能良好的載體。在正常的工藝中，多氯聯(lián)苯和油是在換熱器中進(jìn)行換熱，并不會(huì )直接接觸。但是這家工廠(chǎng)車(chē)間設備的老化以及管理不善，使得多氯聯(lián)苯的管道破裂使得部分多氯聯(lián)苯混入了正在加工的米糠油中，事后將污染的米糠油（暗油）銷(xiāo)售給飼料企業(yè)，最終引起人畜中毒事件。這一事件在日本造成了極壞的影響。

我國臺灣方面于1937年（民國26年）基隆玉福精米所最先榨油，后因戰事關(guān)系于日本政府鼓勵下，臺北、桃園、臺中、臺南等地相繼設立糠油工廠(chǎng)，全盛期間月產(chǎn)糠油3噸。

在日本事故發(fā)生的11年之后的1979年4月，臺灣地區的彰化縣鹿港、福興、秀水、埔鹽等鄉鎮附近的居民突然罹患未曾見(jiàn)過(guò)的皮膚病，病癥有眼皮腫、手腳指甲發(fā)黑、身上有黑色皮疹，由于患者的人數高達數千人，引起社會(huì )各界的廣泛關(guān)注。事后的調查顯示，彰化縣的彰化油脂企業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的被多氯聯(lián)苯污染的米糠油是這起事故的罪魁禍首。這起事故的原因跟日本的米糠油中毒事件完全一樣，也是脫臭過(guò)程中作為傳熱介質(zhì)的多氯聯(lián)苯自管路中泄漏出來(lái)，污染了米糠油。臺灣的這起事故發(fā)生在米糠油身上，消費者從此對米糠油心有余悸，米糠油也基本從臺灣的食用油行列中退出。

美國米糠油生產(chǎn)知名企業(yè)

美國米糠油的生產(chǎn)始于1914年路易斯安那州，但工業(yè)化壓榨沒(méi)有成功。20世紀60年代建造了另一家工廠(chǎng)，由于經(jīng)濟上的原因最終在80年代后期關(guān)閉。

1993年7月東京油脂工業(yè)株式會(huì )社根據他們在日本東京工場(chǎng)的米糠油生產(chǎn)技術(shù)和50多年經(jīng)驗，與國際貿易公司伊藤忠商事株式會(huì )社(Itochu Corporation)、美國阿肯色州的斯圖加特稻田食品公司Rlceland Foods Inc 聯(lián)合投資1000萬(wàn)美元建成年處理一萬(wàn)五千噸米糠的加工廠(chǎng)，浸出器采用皇冠公司設備，米糠日處理量400噸，糠油產(chǎn)量80噸/天。

差不多同期，美國的另一家加州的埃爾多拉多山(El Dorado Hills)的NutraCea和RiceX Co.兩家公司聯(lián)合開(kāi)發(fā)了一種方法，以防止米糠變質(zhì)。在此之前，該公司對“水稻穩定化”(rice stability stability)的專(zhuān)利生產(chǎn)工藝進(jìn)行了大約25年的產(chǎn)品研究，這項工作最初是與美國農業(yè)部進(jìn)行的，NutraCea公司于2009年收購巴西Pelotas最大的稻米油廠(chǎng)，并將其產(chǎn)能擴到為年處理米糠21萬(wàn)噸。2012年該公司改名為稻糠技術(shù)公司RiceBran Technologies。

目前稻田食品公司與稻糠技術(shù)公司是美國主要的米糠油加工商，也是世界領(lǐng)先的米糠健康食品生產(chǎn)商。在日本，奧利薩、J-oil、筑野食品等老牌糠油生產(chǎn)企業(yè)在行業(yè)內深耕多年，擁有多項自主研發(fā)技術(shù)。

日本與美國是目前米糠開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)最先進(jìn)的國家，除了米糠油的生產(chǎn)外，以脫脂米糠為原料的各種食品、飲料等高附加值產(chǎn)品也處于世界領(lǐng)先地位。國內企業(yè)超越還有很長(cháng)的路要走。