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我國食用植物油消費存在的風(fēng)險分析
2022-06-23
1 過(guò)度依賴(lài)進(jìn)口可能導致市場(chǎng)風(fēng)險
我國食用植物油消費巨大，對外依存度較大。受氣候、生物柴油、貿易環(huán)境等影響，國際油料及制品期貨市場(chǎng)會(huì )劇烈波動(dòng)，對正常的進(jìn)口貿易，國內油料生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)秩序造成不可低估的嚴重影響。
2007-2012年期間，受?chē)H石油價(jià)格、國際糧價(jià)和國外供應商壟斷的影響，食用油價(jià)格劇烈波動(dòng)并出現歷史新高，大豆油國標期貨價(jià)格達到1173美元／t，菜籽油國際期貨價(jià)格達到1410美元／t。截至2020年，大豆油國際期貨價(jià)格為881美元／t，菜籽油國際期貨價(jià)格為1036美元／t，與1995年大豆油國際期貨價(jià)格469美元／t、菜籽油566美元／t相比，大豆油和菜籽油國際期貨價(jià)格分別增長(cháng)87.8%和83.0%。受?chē)H市場(chǎng)壟斷和價(jià)格大幅波動(dòng)的影響，國內期貨價(jià)格也會(huì )呈現大幅波動(dòng)，導致我國市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，并對我國油料生產(chǎn)和加工產(chǎn)業(yè)造成不良市場(chǎng)沖擊。2008年3月，受?chē)H市場(chǎng)炒作影響，鄭州菜籽油期貨價(jià)格從2007年6月的8342元／t暴漲到2008年3月的15998元／t，隨后2008年12月又下跌到5548元／t，造成市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)，也讓國內部分加工企業(yè)因收購高價(jià)原料導致嚴重虧損。
2 食用植物油人均消費超過(guò)推薦值
在具備較強的居民購買(mǎi)能力后，我國食用植物油消費總量增長(cháng)迅速，人均食用植物油消費量在膳食構成中增長(cháng)最快，遠遠超過(guò)中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的25g/d標準，過(guò)量攝入和浪費情況十分嚴重。
1990年我國人均食用植物油消費量15.3g/d，2016年我國人均食用植物油消費量達到61.9g/d，超過(guò)世界平均水平，超過(guò)日本、印度，低于美國，見(jiàn)表1。
表1 部分國家居民人均食用植物油消費量 g/d
|
國家 |
1990年 |
2016年 |
2020年 |
健康推薦值 |
|
中國 |
15.3 |
61.9 |
69.8 |
25-30 |
|
印度 |
14.9 |
41.6 |
43.8 |
20-30 |
|
美國 |
72.8 |
123.6 |
132.5 |
27 |
|
日本 |
37.4 |
50.6 |
55.5 |
25 |
|
全球 |
27.2 |
54.9 |
59.3 |
25-30 |
注：表中數據根據美國農業(yè)部（USDA)數據和各國人口數據（聯(lián)合國人口數據）計算得到。
2020年我國人均食用植物油消費量達到69.8g/d,折合熱量較1990年增長(cháng)437.8%,超過(guò)推薦值約2倍。而餐飲行業(yè)如火鍋店、餐館、外賣(mài)，菜品普遍油量大，麻辣燙底料、火鍋湯油等餐廚剩油被大量廢棄、浪費，造成環(huán)境污染。
3 食用植物油消費趨勢不利于國民健康
本文原載《中國油脂》雜志2022年第3期第8-9頁(yè)。
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