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什么是甘油二酯油（DAG）？
2023-12-01
01 什么是甘油二酯食用油?
甘油二酯,簡(jiǎn)稱(chēng)為DAG,又被稱(chēng)為“脂肪炸彈”,是一種天然植物油脂的微量成分。DAG微量存在于食用油中,含量?jì)H為2%以?xún)?稀少珍貴。
02 甘油二酯的全球科研結果
據全球健康領(lǐng)域科學(xué)家們,32年來(lái)對甘油二酯的科研結果顯示:當食用油中的甘油二酯含量超過(guò)27.3%,食用后將對身體起到健康的作用,具有減低內臟脂肪、抑制體重和降低血脂等改善多種慢性代謝綜合癥的作用。其中最具代表性的文獻為以下:
2016年《日本油化學(xué)會(huì )核心期刊》發(fā)表文獻表示,實(shí)驗結果表明,每天食用甘油二酯可以刺激飲食中脂肪的利用,使其分解為餐后能量,反復食用甘油二酯可以促進(jìn)餐后脂肪代謝。驗證了甘油二酯食用油可以具有減脂減肥的功效
荷蘭阿姆斯特丹國際醫學(xué)核心期刊《愛(ài)思唯爾》曾發(fā)表的文獻顯示,對17名正常和中度肥胖的男女進(jìn)行了隨機雙盲交叉試驗。每個(gè)參與者被分配到一個(gè)為期4周的實(shí)驗觀(guān)察期中,每天攝入2.5g的富含α-亞麻酸的甘油二酯或甘油三酯。
實(shí)驗結果顯示,與甘油三酯食用油相比,甘油二酯食用油能顯著(zhù)減少內臟脂肪面積。這些結果表明,食用甘油二酯可能有助于預防肥胖。
03 甘油二酯與甘油三酯的區別?
二酯食用油有著(zhù)以上的神奇功效,它與甘油三酯的區別有哪些?
①含量不一樣
市面上的食用油,也就是傳統食用油,無(wú)論品類(lèi)還是級別,主要成分為甘油三酯+DAG,其中甘油三酯的含量超過(guò)98%,DAG含量少于2%。
②脂肪類(lèi)型不一樣
甘油三酯為累積型脂肪,DAG為燃燒型脂肪。
③代謝過(guò)程不一樣
甘油三酯與DAG的主要區別為在人體內有不同的代謝過(guò)程,大家可以先看看下圖:
甘油三酯在人體內的代謝過(guò)程為:
飲食中攝入傳統食用油后,因富含甘油三酯成分,進(jìn)入腸道后被分解后,到達脂肪合成場(chǎng)所里,在酶的作用下,重新合成脂肪,這些脂肪一部分將為身體提供日常所需的能量,另一部分將會(huì )累積儲存在體內。
甘油三酯為累積型脂肪,當在體內儲存過(guò)量,極易囤積在身體不同部位,引發(fā)各種慢性代謝綜合癥。
DAG在人體內的代謝過(guò)程為:
飲食中攝入富含DAG的二酯食用油,進(jìn)入腸道后被分解后,直接通過(guò)肝靜脈到達脂肪合成場(chǎng)所,因為體內的酶無(wú)法識別DAG,DAG無(wú)法重新合成脂肪,直接代謝為能量,消化過(guò)程中會(huì )加速人體代謝,代謝過(guò)程中會(huì )燃燒體內多余的脂肪,改善體內多種慢性綜合癥,DAG為燃燒型脂肪,因此被日本營(yíng)養學(xué)界稱(chēng)為“脂肪炸彈”。
04 什么是二酯食用油
二酯食用油就是把食用油中的甘油三酯轉化成為DAG,將原本僅為2%以?xún)鹊腄AG含量提升至40%以上,而27.3%以上含量的二酯食用油才會(huì )對人體的健康起作用。
中國衛生部/現衛健委2009年18號批準二酯食用油標準表明:食用油的甘油二酯(DAG)含量超過(guò)40%以上,才屬于甘油二酯油(二酯食用油)。
05 二酯食用油的安全性
從20世紀90年代至今,二酯食用油被近三十年內包括日本、美國、韓國、加拿大及澳大利亞、印度等國的超100多所頂級機構及科學(xué)家已證明其為安全性食品,并在醫學(xué)和食品領(lǐng)域廣泛應用。
2009年12月22日,國家將甘油二酯油列為國家新資源食品,并對其作出了嚴格的質(zhì)量要求評價(jià)標準,加上已有的毒理學(xué)測評結果均安全。
06 二酯食用油食用方法
目前市面上以善百年、長(cháng)壽花為主的二酯油熱銷(xiāo)，受到廣泛關(guān)注。隨著(zhù)相關(guān)政策的完善，功能性油脂將進(jìn)一步發(fā)展，為國民健康帶來(lái)巨大好處。
2023 /
12-01
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