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油茶籽壓榨帶殼好還是去殼好？
2023-07-31
茶油:色似黃金香似桂,千錘百叩現真形。茶油的壓榨步驟繁瑣復雜,要經(jīng)過(guò)烘焙、碾粉、蒸麩、制坯、上榨、壓榨、過(guò)濾等多道工序。油茶籽壓榨時(shí)分去殼壓榨和帶殼壓榨,以下是兩種壓榨方法的優(yōu)缺點(diǎn)對比。
油茶籽去殼壓榨
優(yōu)點(diǎn):油茶籽出油率低,去殼壓榨可減少油茶損耗,有利于提高出油率。茶籽果殼在炒制過(guò)程易燒焦碳化,壓榨出來(lái)的油顏色深、口感差、雜質(zhì)多,去殼榨有利于提升油的品質(zhì)。油茶籽殼殼質(zhì)硬、脆,營(yíng)養成份少,且含有很多有害成分,帶殼壓榨出來(lái)的粕顏色深、品相差,二次利用受限,去殼壓榨有利于提高茶粕質(zhì)量。去殼的油茶籽硬度低,可減少對機器的磨損,提高機器使用壽命,降低加工成本。有利于提高機器處理量,增加產(chǎn)能。
缺點(diǎn):去殼壓榨多了剝殼和殼仁分離等幾道工序,延長(cháng)了生產(chǎn)線(xiàn),增加了機器投資茶籽去殼后粘性變大,軋坯容易粘輥。去殼后生坯因粘性大在蒸炒時(shí)易結團,使料坯生熟不均勻。無(wú)殼茶仁壓榨時(shí)易導致榨機難進(jìn)料,榨樘壓力不足。打滑抱死等問(wèn)題。在浸出時(shí)因溶劑和混合油滲透性差,易致粕殘油率升高。去殼茶籽仁易結團,導致蒸脫不徹底,出粕困難。
油茶籽帶殼壓榨
優(yōu)點(diǎn):相對去殼壓榨少了幾道工序,省了購買(mǎi)機器設備資金。殼的存在減小了黏性,料坯結團現象少,緩解了去殼加工時(shí)出現的眾多問(wèn)題。
缺點(diǎn):出油率較低。毛油顏色深、雜質(zhì)多,品質(zhì)較差。粕的品質(zhì)和利用價(jià)值較低。帶殼壓榨機器摩擦力大,加大了機器損耗,增加了機器維修費用。機器設備處理量較低,降低了產(chǎn)量。
2023 /
07-31
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