水壓機是一位英國人布拉默（Joseph Bramah）在1796年發(fā)明的，布拉默是一位鎖匠、工程師、發(fā)明家。他與威廉姆-喬治-阿姆斯特朗(William George Armstrong)一起被稱(chēng)為"液壓機之父"。液壓榨油機的出現迅速革新了西方的油脂加工工業(yè)，取代了以牲畜為動(dòng)力的榨油機。1801年，美國第一座利用液壓榨油機的棉籽榨油廠(chǎng)建成。

19世紀末，當時(shí)號稱(chēng)“萬(wàn)能榨油機”的羅斯唐液壓榨油機廣泛應用于菜籽、葵花籽、棉籽、亞麻籽、橄欖等油料

液壓榨油機利用帕斯卡的力學(xué)原理，以液體作為壓力傳遞的介質(zhì)產(chǎn)生工作壓力，使油料在餅圈內受到擠壓而將油脂榨出。它是由液壓系統和榨油機本體兩大部份組成。液體的壓力由柱塞泵形成；因而減輕勞動(dòng)強度，縮短壓榨時(shí)間，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，餅面壓力可達500公斤／平方厘米，為油廠(chǎng)的機械化奠定了基礎。

1843年液壓蓄能器的發(fā)明，使液壓榨油系統臻于完美。它實(shí)際上是一個(gè)直立的液壓油缸。上端頂著(zhù)大鐵箱盛重物，如鐵塊、石塊等，底部接通液壓榨油系統的液壓管道。生產(chǎn)運轉時(shí)當液壓榨油機頂足時(shí)，多余的液壓油就進(jìn)入蓄能器的油缸，使大鐵箱抬高。此時(shí)可以關(guān)停壓力泵，壓力系統中仍能維持恒定壓力。蓄能器上裝有超拽壓裝置，以免柱塞脫出。到19世紀70年代，美國的液壓機技術(shù)已經(jīng)超過(guò)了歐洲。大型液壓榨油機多達16個(gè)餅圈和高達400噸的壓力。

19世紀70年代，英國赫爾（hull）市的一家鑄造廠(chǎng)的經(jīng)理詹姆斯·唐斯(James Downs)訪(fǎng)問(wèn)美國，帶著(zhù)英美液壓榨油的新機器設計方案回國；這些機器可以壓榨比以前更多的油，公司很快成為英國油脂行業(yè)主要的設備公司。他們的客戶(hù)大多是榨油企業(yè)。詹姆斯·唐斯(James Downs)最終逆襲由打工者成為合伙人，這家公司成立于1777年，創(chuàng )始人為Christiana Rose，到1876年，該公司的名稱(chēng)已改為羅斯唐和湯普森（Rose, Downs and Thompson ），1910年代，羅斯唐公司擴張，在利茲（Leeds ）收購了一家齒輪公司，并在中國上海開(kāi)了分公司。這家二百多年的企業(yè)現在被迪斯美巴拉斯特公司收購，生產(chǎn)的榨油機依舊是羅斯唐品牌。如今，迪斯美中國公司的總部也設在上海，令人唏噓！詹姆斯·唐斯(James Downs)由打工者成為合伙人，最終他的名字被作為知名品牌標簽在榨油機上面，值得國內的油脂設備制造商、工程公司合伙人鏡鑒。

羅斯唐公司成立廣告

1874年，羅斯唐公司開(kāi)始銷(xiāo)售美國設計的液壓榨機，其優(yōu)點(diǎn)是可以使油料預先成型，以提高生產(chǎn)率。使用聯(lián)合技術(shù)的工廠(chǎng)通常被稱(chēng)為英美榨油廠(chǎng)。

19世紀晚期，德國公司開(kāi)始生產(chǎn)液壓籠式榨油機，依靠活塞將油籽壓入豎直有槽的榨籠中，而不需要濾布。到19世紀末，液壓榨油機已成為油脂界最重要的機械設備。

美國法蘭奇公司早期的液壓榨油機

1900年，Alfred French在俄亥俄州的Piqua建立了法蘭奇（也有譯為弗倫奇）油脂機械公司，目的是推廣液壓機技術(shù)。他的自動(dòng)餅塊成形機獲得了一項專(zhuān)利，這臺機器可以在油料壓榨前自動(dòng)調整成型。他還在1905年開(kāi)發(fā)了“轉換閥”并申請了專(zhuān)利，這使得液壓機可以在接近壓榨末端時(shí)改變壓力，以擠壓更多的油。1907年，疊式蒸炒鍋和一種創(chuàng )新的油料成形機一起獲得了專(zhuān)利。二次壓榨工藝是法蘭奇的另一項發(fā)明，它將榨餅中的殘油率控制在5%以下。法蘭奇液壓榨油機在20世紀20年代成為美國的工業(yè)標準。

歐洲的液壓榨油機有板式、盒式和籠式等種類(lèi)。前兩種稱(chēng)為“方車(chē)”。這些水壓機的機身極重。其油能承受高壓（280～600公斤／平厘米）?；\式水壓機還有笨重的榨籠，單機重量有十余噸至幾十噸，做餅有做餅機，裝車(chē)、拆車(chē)都由人工操作．料坯被包在榨布內或夾在榨墊內進(jìn)行壓榨．這些榨布或榨墊一般用人發(fā)制成，榨橄欖油時(shí)榨墊用植物纖維或合成纖維制成。

大連鈴木油坊

1868年在華英商怡和洋行（第一家進(jìn)入中國大豆壓榨業(yè)務(wù)的外商－－怡和洋行 ）從羅斯唐公司定購了一臺液壓榨油機到中國的牛莊（營(yíng)口）。到了中國后，豆餅廠(chǎng)的工人和當地老百姓對從未見(jiàn)過(guò)的機器感到驚奇和恐懼，由于中國油坊同行的阻擾，進(jìn)入中國的第一臺機器基本沒(méi)正常使用。盡管中國一些油坊對新式榨油機械的反對，最終也沒(méi)能阻擋液壓機取代土榨設備。

羅斯唐出口的液壓榨油機

1890年代后期開(kāi)始，我國東北（滿(mǎn)洲）產(chǎn)大豆和大豆粕向日本出口由日本三井物產(chǎn)、三菱商事等大財閥把持經(jīng)營(yíng)，為了適應大連大豆榨油業(yè)的發(fā)展，日本國內大小財閥紛紛在滿(mǎn)洲開(kāi)設油坊，并引進(jìn)歐美液壓榨油機械。（ 日本現代榨油工業(yè)之發(fā)端 ）

中國人簡(jiǎn)化了這種水壓機，專(zhuān)榨大豆。稱(chēng)為“豆餅車(chē)”或“圓車(chē)”。其特點(diǎn)是液壓、總壓及餅面壓強都適當降低。歐洲式水壓機的液壓、總壓和餅面壓強為（依序）：280～600公斤／平方厘米，360～400噸，和110～480公斤/平方厘米；中國“豆餅車(chē)”的相應參數為95，20和65。取消榨板和榨籠。因而節省大量鋼材。液壓油缸可用生鐵鑄成，不必用鑄鋼。鐵條制成的餅圈代替榨籠，用水草或稻草包餅，每臺榨機的裝餅量大大增加。但壓榨時(shí)問(wèn)要延長(cháng)到5小時(shí)左右（歐洲式榨機為0.5小時(shí)），技術(shù)指標并不較差。圓車(chē)水壓榨機用水草包軋，每車(chē)16片餅，而方車(chē)水壓機用發(fā)布（即頭發(fā)織成的布）包扎榨油每車(chē)8片餅，水草與發(fā)布去剝時(shí)難度大，不易拉出，溫度高，易燙手。

李川江介紹輕壓勤壓

50年代初，我國東北幾家大豆加工廠(chǎng)對“豆餅車(chē)”榨油全過(guò)程加以試驗和總結，形成“李川江操作法，其主要關(guān)鍵在于預處理時(shí)實(shí)行“兩高兩低，以水定汽”，使入榨豆坯達到最佳的溫濕度（即水份11％，溫度100C以上）．壓榨時(shí)施加的壓力由輕而重、輕壓勤壓。當時(shí)此法在全國范圍內起很大作用。出油率普遍提高。更由于旅大油脂總廠(chǎng)創(chuàng )制了無(wú)草餅圈及上海油脂三廠(chǎng)（老三廠(chǎng)）秦洪萬(wàn)等人在此基礎上改進(jìn)為薄型草餅圈。豆餅厚度減半，縮短出油油路。大豆出油率又提高2～3％，已超過(guò)歐洲式水壓機指標，并接近螺旋連續榨油機。水壓機也適用于壓榨如米糠之類(lèi)松散料坯（蛋白質(zhì)含量較低）。

液壓榨油機在我國使用了十幾年，直至被溶劑浸出法所代替。由于液壓榨油機不能連續化，在大宗油料加工方面日趨淘汰。到本世紀初只剩下臥式液壓機用于加工可可豆及立式（開(kāi)式或籠式）中、小型液壓機用干加工油橄欖等小品種油料。這些油料的加工采用冷榨工藝，著(zhù)重強調保持油脂的獨特風(fēng)味，且這些油料都是漿狀物，不能在連續螺旋榨機中成餅，也受不了高溫，更不能用溶劑浸出。

新的大型的可可榨機是臥式液壓機，能按程序控制進(jìn)行間歇操作。這種設備價(jià)貴但產(chǎn)量不高。幸好加工對象及產(chǎn)品價(jià)格較貴，還能采用。它也能用于加工芝麻和花生仁等油料。這些油料能磨成漿狀，能在管道中輸送?？纱嫠ㄖ苽湫∧ハ阌?。雖出油率并不高于水代法，而得到的餅可打碎軋粒后用溶劑浸出，得到更多的麻油及優(yōu)質(zhì)的芝麻粕。它比水代法得到的廢漿（含水份高，易發(fā)酵，影響環(huán)衛）好得多．在歐洲及北非處地中海沿岸國家種植大量油橄欖：新鮮的油橄欖果摘下后集中到附近工廠(chǎng)加工制油。約1／3以上制油廠(chǎng)用立式液壓機加工。這種榨油機能榨出上等的橄欖油。

當下國內一些油坊使用的液壓榨油機

由于近幾年消費者對“地溝油”的恐慌，加上一些商家對“浸出法”制油、轉基因食用油的惡意炒作，食用油安全成為全民關(guān)注的又一敏感話(huà)題, 傳統壓榨油以“天然”、“原始”、“健康”、“安全”為標簽，而且因為“未經(jīng)現代工業(yè)手段處理”，近年來(lái)頗受追捧。同時(shí)由于國產(chǎn)菜籽、大豆等油料作物的不足，使大中型浸出油廠(chǎng)的規?；a(chǎn)難以為繼，這給農村小型油廠(chǎng)、油坊行業(yè)帶來(lái)發(fā)展機遇，同時(shí)各種“農用型”、“家用型”中小型榨油機如雨后春筍涌入農村市場(chǎng)。

老牌榨油商法蘭奇公司推出的新型液壓機

液壓榨油機操作簡(jiǎn)單、維修方便，消耗動(dòng)力少，油餅質(zhì)量較好，特別適用于油料冷榨。在我國農村油料品種多、數量少，所以特別適用于芝麻、花生、茶籽、大豆、棉籽和菜籽等油類(lèi)作物多品種、多批次的壓榨出油。目前市場(chǎng)上的農用液榨油機、商用和家用液壓榨油機型號較多，新型的液壓榨油機已在各個(gè)方面改進(jìn)了過(guò)去了榨油機的不足之處，單機用電非常少，占地只有幾平米，實(shí)現了生產(chǎn)的自動(dòng)化。該種榨油機繼續保持了液壓榨油機的構造簡(jiǎn)單，使用壽命長(cháng)的優(yōu)點(diǎn)，液壓過(guò)程中料坯溫度變化不大，所產(chǎn)的油品香味清淡、色澤淺，且在食用中不起沫，得到一些消費者的歡迎。