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稻米油健康嗎？什么是稻米油？稻米油怎么吃才合適
2023-06-02
一、稻谷與稻米油
稻谷，亞洲乃至世界最重要的糧食作物。稻谷64%的營(yíng)養在米皮和米胚中，約60%的營(yíng)養蘊藏于糊粉層和胚(米珍)中。當前稻米油提煉于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提煉出1升一級稻米油。在日本、東南亞等國家和我國的臺灣地區，又稱(chēng)玄米油，研發(fā)及食用歷史久遠，且不斷加快，將來(lái)稻米油將脫脂分離自米珍。
稻米油獨含谷維素，植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油，此外稻米油煙點(diǎn)較高，煎炒烹炸油相對其它家庭油品油煙稍少一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)。稻米油每百克飽和脂肪酸含量為23.2，單不飽和脂肪酸含量為42.2，多不飽和脂肪酸含量為34.5，比例接近1:1:1，接近世界營(yíng)養協(xié)會(huì )推薦標準，是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。
二、稻谷營(yíng)養成分簡(jiǎn)介
稻谷中大部分微量營(yíng)養成分在大米精加工過(guò)程中隨著(zhù)米糠的脫落而白白流失。金龍魚(yú)稻米油以新鮮米糠為原料，經(jīng)過(guò)科學(xué)工藝提煉、加工而成，其營(yíng)養具體為:
1、富含3000ppm谷維素，谷維素是稻米油獨有的營(yíng)養成分，谷維素是一種強抗氧化劑，具有調節植物神經(jīng)、改善睡眠，有效緩解疲勞的獨特功效。
2、富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。
3、富含天然維生素E(生育三烯酚)，天然維生素E具有很強的抗氧化作用。
三、稻米油榮譽(yù)
1.稻米油是美國心臟學(xué)會(huì )（AHA）和世界衛生組織（WHO）推薦的的健康食用油，被譽(yù)為“心臟油”、“青春油”。
2.稻米油比橄欖油擁有更加均衡的營(yíng)養比例，故被譽(yù)為“稻米黃金”，連續多年被世界衛生組織（WHO）推薦為最佳食用油。
3.中國國家發(fā)改委中國公眾營(yíng)養與發(fā)展中心也認定稻米油“國家營(yíng)養健康倡導產(chǎn)品”。
四、稻米油神奇功效
1.最平衡的脂肪酸比例，被譽(yù)為"心臟油"、"青春油"。
2.富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，調節大腦植物神經(jīng)功能，抗衰老等功能。
3.煙點(diǎn)高，油質(zhì)穩定，油煙比其他食用油大幅度減少。
4.口味清淡、色澤清亮，可保持菜肴的原汁原味、色澤更加鮮亮誘人。
5.粘性低，烹調可減少20%的油的吸收，食品保鮮度和保鮮時(shí)間大幅度提高;另外稻米油比其他食用油產(chǎn)生更少的聚合物，清洗廚房更方便。
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2023 /
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