新聞中心
活性炭跟油脂精煉有什么關(guān)系？
2023-05-25
活性炭是一種經(jīng)特殊處理的炭，將有機原料（果殼、煤、木材等）在隔絕空氣的條件下加熱，以減少非碳成分（此過(guò)程稱(chēng)為炭化），然后與氣體反應，表面被侵蝕，產(chǎn)生微孔發(fā)達的結構 （此過(guò)程稱(chēng)為活化）。由于活化的過(guò)程是一個(gè)微觀(guān)過(guò)程，即大量的分子碳化物表面侵蝕是點(diǎn)狀侵蝕 ，所以造成了活性炭表面具有無(wú)數細小孔隙?；钚蕴勘砻娴奈⒖字睆酱蠖嘣?～50nm之間，即使是少量的活性炭，也有巨大的表面積，每克活性炭的表面積為500~1500m2，活性炭的一切應用，幾乎都基于活性炭的這一特點(diǎn)。
.png)
活性炭為黑色多孔性粉末或顆粒，無(wú)臭無(wú)味，常溫時(shí)化學(xué)性質(zhì)比較穩定，不溶于水和普通溶液，表觀(guān)密度隨原料來(lái)源和制造方法不同差別很大?；钚蕴康倪@種物理特性是其對有機物吸附量高的原因之一。在食用油領(lǐng)域活性炭被廣泛應用于油脂脫色，去除有害物質(zhì)。
一般食用植物油的加工流程是：壓榨/萃取—脫膠(酸洗去磷脂)—堿洗(去脂肪酸等)—漂白(吸附劑為活性炭去皂類(lèi)、色素葉綠等)—脫臭(蒸氣真空去臭)—成品油。那么，活性炭與油脂精煉有什么關(guān)系？在油脂精煉過(guò)程中起什么作用？來(lái)了解一下。
.png)
1. 在脫色方面的應用
活性炭具有稀松的孔隙，比表面積大，脫色系數高，并具有疏水性，能夠吸附高分子物質(zhì)，對藍色和綠色色素的脫除特別有效，還能脫除微量礦物油帶給油脂的閃光。
與活性白土相比，活性炭脫色得到的油脂其色澤中紅值較低，脫色效果較好，通常不會(huì )給加工的油脂帶來(lái)異味；但是活性炭?jì)r(jià)格昂貴，吸油率高，脫色后過(guò)濾速度慢，因此一般在脫色工序中不單獨使用活性炭，往往與漂土或活性白土一起使用，混合比通常為1：(10~20)?；旌鲜褂每擅黠@提高脫色能力，并能脫除漂土腥味。 2、
2. 在去除有害成分的應用：苯并芘、黃曲霉毒素
.png)
苯并芘是一種強致癌物質(zhì)，是一種由5個(gè)苯環(huán)構成的多環(huán)芳烴，常溫下為無(wú)色至淡黃色針狀晶體，性質(zhì)穩定，不溶于水，微溶于乙醇，甲醇等有機溶劑中，目前已知有強致癌作用的多環(huán)芳烴約有20多種，苯并芘占其中的1%~2%是世界三大強致癌物（黃曲霉、苯并芘、亞硝胺）之一，《食用植物油衛生標準》規定食用植物油中苯并芘含量，≤10μg/Kg；歐盟限量標準2.0μg/Kg。
植物油中苯并芘主要來(lái)源是以下幾個(gè)方面：原料植物種植過(guò)程空氣污染；原料翻曬在瀝青路面、有關(guān)化工容器裝載；壓榨預處理采用高溫烘干翻炒；冒油無(wú)真空保護下的高溫加熱。
目前對于苯并芘的控制和消除有以下幾種方法：控制原料污染、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、采用吸附劑脫除苯并芘、篩選分離能降解苯并芘的又是菌種。油脂中的苯并芘在精煉過(guò)程中的堿練酸工序、脫色以及脫臭工序都可以在一定程度上降低油脂中苯并芘的含量。
目前研究較多的去除苯并芘的方法為使用吸附劑，其中報道最多的是活性炭?；钚蕴勘砻娣e非常大，含有酚功能團，其表面是非極性和疏水性的，因此能吸附大量的苯并芘。大量實(shí)驗表明在油脂精煉過(guò)程中，采用活性炭作為吸附劑對去除油脂中苯并芘有顯著(zhù)效果。
.png)
上一頁(yè)：
下一頁(yè)：
2023 /
05-25
所屬分類(lèi)：
新聞中心
行業(yè)新聞
相關(guān)資訊—
