經(jīng)典美劇《老友記》，里面有一集讓人印象非常深刻。

劇情是這樣的：羅斯與朋友錢(qián)德勒去外地住酒店，但是路上吃了大量楓糖，整個(gè)人亢奮到不行......

整段劇情又好笑又精彩，不得不贊嘆演員大衛的精湛演技，不過(guò)也讓人很迷惑，楓糖又不是興奮劑，怎么會(huì )讓他都開(kāi)始發(fā)抖了？

不止如此哦，過(guò)了一段時(shí)間以后，他又陷入了一種深深的抑郁，甚至是一件小事都讓他情緒低迷。

《老友記》其實(shí)離現在非常久遠了，但是這段劇情非常貼近現實(shí)，因為吃糖吃多了確實(shí)就會(huì )這樣。

當年看不懂為什么，也不太了解糖與情緒之間的關(guān)系，不過(guò)現在倒是可以跟大家解釋一下，如果你也出現過(guò)這種情況就看下去吧。

吃糖后，情緒堪比過(guò)山車(chē)

大量吃糖后人會(huì )非常興奮，甚至亢奮。

隨著(zhù)人體消化吸收，血糖回落又會(huì )變得低迷、抑郁，情緒就像血糖曲線(xiàn)，堪比過(guò)山車(chē)。

 

有人可能會(huì )疑問(wèn)，你不是說(shuō)吃糖和碳水后會(huì )困倦疲憊嗎？請注意，是大量或過(guò)量吃糖，你可以觀(guān)察一下身邊愛(ài)吃糖的（?。┡笥雅?。

→糖讓你興奮

80%的女酮學(xué)反映，減肥破功都發(fā)生在姨媽期，因為姨媽期心情低落，總想吃點(diǎn)甜的讓自己開(kāi)心起來(lái)。

吃糖會(huì )帶來(lái)快樂(lè )和幸福感，這是刻在我們基因里面的本能，人類(lèi)社會(huì )一直是缺糖的，能肆無(wú)忌憚地吃糖也就是這幾十年的事情。

 

在此之前糖一直是奢侈品，歷史上曾經(jīng)與黃金等價(jià)，因為糖的獲取太少，而人們卻無(wú)比熱愛(ài)它。

我們感覺(jué)快樂(lè )，很大程度上是一種化學(xué)體驗，大腦釋放某些快樂(lè )化學(xué)物質(zhì)，如多巴胺、血清素（5-羥色胺）、催產(chǎn)素和內啡肽。

當我們吃糖，米面等加工美食時(shí)，就會(huì )分泌以上快樂(lè )激素。那么身體為什么會(huì )形成這種反射呢？因為糖代表能量。

 

但是激素并不是越多越好，快樂(lè )激素過(guò)量就會(huì )變成興奮激素，適度的興奮沒(méi)有關(guān)系，過(guò)度就會(huì )引發(fā)顫抖、心跳過(guò)快、冷汗等反應。

所以，你知道為什么吃糖過(guò)量會(huì )發(fā)抖、語(yǔ)無(wú)倫次了吧？那是身體在提醒我們，興奮太過(guò)度，心臟和大腦已經(jīng)受不了了。

→低血糖導致焦慮

亢奮情緒會(huì )伴隨血糖上升達到頂峰，隨后就迅速下降。焦慮、抑郁、困倦都是這期間發(fā)生的，也是很多人糖上癮的重要因素。

有兩個(gè)原因：一是血糖下降，大腦認為能量不足；二是快樂(lè )激素帶來(lái)的快感本身就不持久，轉瞬即逝。

 

還有人在不知不覺(jué)中已經(jīng)對糖上癮，就像煙癮、酒癮甚至毒癮一樣，毒癮多可怕我們都知道，但是你可能不知道，糖是最容易上癮的。

上癮有一個(gè)關(guān)鍵階段叫戒斷，很多人放棄也是因為受不了戒斷反應，包括攻擊性強、焦慮、煩躁不安和抑郁......

糖如何影響你的情緒？

很多人一提到糖，就想到白砂糖，而實(shí)際上糖的形式卻遠不止于此。比如楓糖漿、龍舌蘭花蜜、高果糖玉米糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜等。

精制米面進(jìn)入人體，也很快會(huì )被轉化為葡萄糖，各種不同的糖對我們身體的影響是不一樣的，很少聽(tīng)說(shuō)有人吃米飯吃到亢奮吧？

→葡萄糖給大腦提供能量

葡萄糖是一種簡(jiǎn)單的糖分子，也是淀粉等復合碳水化合物的主要組成部分，例如全谷物、豆類(lèi)、水果和蔬菜等。

葡萄糖為所有的細胞提供能量，尤其是腦細胞，使用的能量跟大腦與身體的占比根本就不匹配。

 

這是因為腦細胞不能儲存能量，需要穩定的葡萄糖供應，緊急情況下肝臟也可以分解儲存的脂肪，產(chǎn)生酮體供給大腦。

這也是生酮后不會(huì )興奮和低迷的原因，用酮體代替葡萄糖供能，從而避免了血糖波動(dòng)和情緒“過(guò)山車(chē)”。

→果糖帶來(lái)災難

如果說(shuō)葡萄糖還算是比較有用的糖，那果糖等添加糖就完全是健康災難。

因為葡萄糖可以供給身體中的每個(gè)細胞使用，但只有肝細胞可以處理果糖。

肝臟處理果糖是有上限的，如果超過(guò)上限就會(huì )導致慢性炎癥，增加肥胖和2型糖尿病的風(fēng)險。

 

而即便是肝臟能處理果糖，也只是把果糖轉化為脂肪儲存，這就是很多人明明不喝酒也得了非酒精性脂肪肝的原因。

果糖天然存在于水果和甜蔬菜（如胡蘿卜、甜菜和山藥）中，很容易被人體處理；大部分攝入的果糖都是人工添加糖，很容易過(guò)量。

→吃糖會(huì )上癮

上面提到了糖上癮，很多人對糖癮也不陌生，之前分享過(guò)研究，讓吸毒的小鼠，選擇糖和毒品，他們更愿意選擇糖。

有常識的人肯定不會(huì )主動(dòng)接觸毒品，但是糖有誰(shuí)會(huì )防備呢？

而且高糖食物還能在不知不覺(jué)中改變你的味蕾，具體表現就是會(huì )對甜度越來(lái)越不敏感，也就是說(shuō)吃糖越來(lái)越多。

 

有糖癮的人在停止吃糖和碳水后，情緒變化更明顯、更嚴重，因為除了能量降低之外，還要忍受戒斷反應。

糖為什么會(huì )讓你抑郁？

吃甜食讓人開(kāi)心，是很多人都聽(tīng)過(guò)的說(shuō)法。

但是糖給人的開(kāi)心是一時(shí)的，卻留下極大的抑郁癥風(fēng)險。

→糖擊潰血清素

一項跨越六個(gè)國家的研究發(fā)現，糖攝入量與抑郁癥發(fā)病率之間高度相關(guān)。

快餐增加風(fēng)險高達38%，其中加糖飲料影響最突出。

加工過(guò)的谷物并不安全，同樣會(huì )增加患抑郁癥的風(fēng)險，水果和蔬菜會(huì )降低風(fēng)險。

 

糖會(huì )提高血清素水平，但是這種提升是短暫的，只持續一兩個(gè)小時(shí)，之后血清素水平就會(huì )下降，長(cháng)期反復會(huì )使血清素紊亂甚至崩潰。

不要以為這是危言聳聽(tīng)，毒品對神經(jīng)不可逆的傷害就包括剝奪血清素和內啡肽分泌能力，糖不是毒品，但是神經(jīng)刺激機制是一樣的。

→糖引發(fā)炎癥

我們都知道，低脂飲食對健康沒(méi)有好處，因為缺少優(yōu)質(zhì)脂肪，不利于大腦健康，更可能抑郁，或者患神經(jīng)退行性疾病。

優(yōu)質(zhì)脂肪不僅供能更高效，還有較好的抗炎效果，尤其是omega-3脂肪酸。

 

有一些新的理論認為，“細胞因子誘導抑郁癥”，細胞因子是調節炎癥的免疫系統信使，抑郁的人腦部有炎癥。

糖不僅引發(fā)氧化應激，還會(huì )導致炎癥反應；而且會(huì )影響腸道微生物組，從而聯(lián)動(dòng)腦部，誘發(fā)抑郁樣行為。

→糖抑制神經(jīng)營(yíng)養因子BDNF

腦源性神經(jīng)營(yíng)養因子(BDNF) ，是一種對大腦健康至關(guān)重要的蛋白質(zhì)。

BDNF 刺激新腦細胞的形成，具有非常多的神經(jīng)系統益處。比如突觸傳遞，增強神經(jīng)發(fā)生，改善癲癇發(fā)作，提高學(xué)習和記憶，還能作為天然抗抑郁藥。

 

低水平的 BDNF與許多與大腦相關(guān)的疾病有關(guān)，以及焦慮、沮喪和抑郁情緒。

關(guān)鍵的瘦龍說(shuō)

心情不好時(shí)吃糖，可以讓你開(kāi)心，短暫緩解抑郁，但是長(cháng)期來(lái)看，并不健康。

特別是高升糖指數的食物，如糖、高果糖玉米糖漿或精制碳水，在快速升糖后又快速下降，腎上腺釋放壓力激素皮質(zhì)醇、去甲腎上腺素等。

血糖驟然降低還會(huì )引起低血糖類(lèi)似癥狀，并不是沒(méi)吃糖，反而是吃糖太多。

如果你嘗試過(guò)戒糖，你會(huì )發(fā)現一開(kāi)始真的非常難，因為會(huì )懷念吃糖后的開(kāi)心和興奮，而戒糖后又是那么的焦慮。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，吃糖后情緒的每一種變化，都是為了促使我們下一次吃糖，身體仿佛在不停地索求“快點(diǎn)給我吃糖！”

我們天生就喜歡甜食，但是現代飲食中含有太多的糖和精制碳水，即便一開(kāi)始很難受也需要減少或戒糖了。

如果戒糖后的焦慮讓你很難受，可以試試血清素飲食，也就是含有血清素和血清素前體色氨酸的食物，比如姜黃、黑巧、omega-3等。