農業(yè)趣聞播報

我作為一個(gè)農業(yè)科技工作者，從2001年接觸油莎豆，推廣油莎豆，從一畝試驗地開(kāi)始，研究、示范、推廣二十多年，從田間地頭開(kāi)始，幾乎跑遍全國油莎豆所有種植地方，見(jiàn)證了油莎豆的風(fēng)風(fēng)雨雨，看到了種植戶(hù)的前赴后繼，進(jìn)入油莎豆圈里的基本是有錢(qián)的不懂農業(yè)的，想尋求項目的、想轉行的，對農業(yè)只有概念上的了解，對農業(yè)技術(shù)在項目中學(xué)習，許多損失令人痛心。為了科普油莎豆知識出版了《油莎豆》一書(shū)，對油莎豆經(jīng)常碰到的近一百個(gè)問(wèn)題，做了解答。但對油莎豆為什么沒(méi)有發(fā)展起來(lái)的一些深層次問(wèn)題和一些敏感問(wèn)題，一直糾結著(zhù)我是說(shuō)與不說(shuō)之間，因為有些話(huà)語(yǔ)可能直白，可能有的人不愛(ài)聽(tīng)，但壓在心里也對不起良心和責任。

油莎豆從1953年引入我國栽培，至今已五十多年，為什么沒(méi)有發(fā)展起來(lái)的原因，將我的試驗、示范、推廣的經(jīng)驗總結出來(lái)與油莎豆愛(ài)好者分享，不妥的請指正：

1、油莎豆是目前種植業(yè)中難度最高、風(fēng)險最大的作物。是由油莎豆的自身缺陷、收獲難度、氣候因素、生產(chǎn)成本、晾曬儲存、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品認可等綜合因素形成的。經(jīng)歷過(guò)的人都知道，賠過(guò)錢(qián)的人有同感。

2、圈里的人一致說(shuō)，油莎豆“收獲難，難于收獲”是困擾油莎豆發(fā)展的主要問(wèn)題。沒(méi)有合格的油莎豆收獲機，油莎豆就不可能發(fā)展，但也不是沒(méi)有發(fā)展起來(lái)的致命因素，充其量也是個(gè)制約因素。

3、我認為油莎豆是個(gè)“小眾產(chǎn)品”，不會(huì )成為“大眾產(chǎn)品”，是由油莎豆的自身條件決定的，全球油莎豆產(chǎn)業(yè)化程度最高的南歐，產(chǎn)品也局限在飲料、豆奶等方面，沒(méi)有把它當作油料作物，全世界大量的油莎豆油進(jìn)入市場(chǎng)。如果說(shuō)油莎豆油可以做高端食用油與橄欖油抗衡，也不會(huì )有多少銷(xiāo)量，也不會(huì )成為食用油消費的一員?，F在油莎豆雖然有了許多下游產(chǎn)品，只能在“點(diǎn)”上做文章，不能在做“面”上開(kāi)紅花。

4、俗話(huà)說(shuō)“是金子總會(huì )發(fā)光的”，但油莎豆進(jìn)入中國五十多年了，沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，是有深層次原因的，不光是設備，不光是技術(shù)，也不是過(guò)去的人傻，也不是科技落后，不是前輩不努力，而是“寶貝”不給力。從世界范圍看也沒(méi)有把油莎豆列入油料作物系列，也沒(méi)有大范圍、大面積的種植，油莎豆產(chǎn)業(yè)化程度最高的西班牙，種植面積不足2萬(wàn)畝，非洲除了野生外也是個(gè)別農場(chǎng)種植，產(chǎn)量也不大。

上世紀七十年代全國各省市、自治區就對油莎豆進(jìn)行了試驗示范、種植推廣，并研制出十幾種油莎豆收獲機，最終夭折；進(jìn)入2000年我國一大批油莎豆個(gè)人和企業(yè)，前赴后繼投錢(qián)種植，少則幾百萬(wàn)，多則幾千萬(wàn)的投入，讓投資者穿上“短褲”。如今十多年過(guò)去了，幾乎沒(méi)有賺到錢(qián)的，只有一二個(gè)炒種掙了錢(qián)。不管什么行業(yè)十年磨一劍，但油莎豆五十年了亮光都沒(méi)有看到，你們想想為什么不發(fā)光呢?

5、在投資油莎豆產(chǎn)業(yè)時(shí)，對農業(yè)這個(gè)高投入高風(fēng)險周期長(cháng)的特性了解甚少，盲目聽(tīng)從對油莎豆的片面宣傳，抱著(zhù)一夜暴富的心態(tài)高歌猛進(jìn)，不尊重科學(xué)，擊鼓傳花，有的被洗腦，有的騎虎難下。

6、個(gè)別的是奔著(zhù)利用油莎豆搞資金上項目，把油莎豆畫(huà)成天上的一塊大餅，寄予不切實(shí)際的希望。加上炒種者縱容，使油莎豆步入畸形發(fā)展的軌道，到目前油莎豆始終處于炒作狀態(tài)，擊鼓傳花似的發(fā)展，不按農業(yè)套路出牌。

3、油莎豆只有符合溫度、水肥、土壤條件才能高產(chǎn)，在考慮效益的情況下不是哪里都可以種的。只有符合生長(cháng)習性才能高產(chǎn)高效。油莎豆在什么地方都可以種，但結果不一樣。

7、油莎豆有“三難”即收獲難、晾曬難、儲藏難。收獲后油莎豆塊莖含水量大，在低溫條件下極易被凍傷，油莎豆體內的液體，因霜凍結成冰晶，細胞內的水分外溢，使原生質(zhì)嚴重脫水而變質(zhì)而失去價(jià)值，安全水分14%以下。所以在寒冷地區大量的油莎豆在短期內的收獲、晾曬、降水是個(gè)棘手的問(wèn)題，一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題就會(huì )損失巨大。由于油莎豆的特性極易發(fā)生霉變，倉儲的時(shí)候極易吸引蟲(chóng)害。如果采取烘干技術(shù)脫水，成本高，并影響品質(zhì)，降低發(fā)芽率。

8、對油莎豆的期望值高。實(shí)際上油莎豆一般出油只有15～20%，出酒率一般在15～18%，畝產(chǎn)量全國平均在300～450公斤。

9、油莎豆目前在國內還是個(gè)新興品種，屬于外來(lái)物種，有許多法規、條款、目錄、標準、許可、政策補貼還沒(méi)有落實(shí)，給油莎豆發(fā)展帶來(lái)阻力和壓力。

10、油莎豆沒(méi)有規?；男纬僧a(chǎn)業(yè)鏈，靠民營(yíng)企業(yè)單打獨斗，步履艱辛，實(shí)力不足，能力有限。

11、油莎豆是外來(lái)的物種，無(wú)論是油、奶、糖等任何產(chǎn)品，在國人面前都是新東西，必須有漫長(cháng)的市場(chǎng)培育過(guò)程，產(chǎn)品等待期太長(cháng)，需要大量的資金投入和市場(chǎng)培育，這不是一個(gè)種植戶(hù)、合作社、加工廠(chǎng)在短期內能做到的事情。

12、目前油莎豆的生產(chǎn)成本不能與大豆、花生、油菜籽相比，目前每公斤的種植成本最低在7.0元左右，如果作為食用油推廣，沒(méi)有價(jià)格競爭力，很難實(shí)現大眾用油。這樣的原料價(jià)格加上其他費用，很難走向老百姓的餐桌，如果走高端市場(chǎng)，最多就像橄欖油一樣，價(jià)高而量不大。市場(chǎng)接受度和占有率很難達到預期，使終端市場(chǎng)難于覆蓋。

13、生產(chǎn)鏈長(cháng)，環(huán)節繁瑣，農民嫌麻煩，比起其他作物來(lái)說(shuō)，比較費工和辛苦，但現在的農民是喜歡懶漢作物，省工省力，而油莎豆在同類(lèi)作物中不占優(yōu)勢，風(fēng)險較高。

14、消費習慣的制約。油莎豆油和橄欖油一樣是外來(lái)產(chǎn)品，從使用方法、習慣、口味上讓國人在短時(shí)間內全面接受。中國人用油主要是炒菜，油莎豆油比較適宜于烘焙、面食、西餐等，煙點(diǎn)較低，味道清淡。而中國人吃油注重味道，這樣與國人的消費習慣有差異，這種飲食習慣短期內難以改變。

15、新產(chǎn)品的推廣難度大，市場(chǎng)培育期長(cháng)，資金占用大，回報率低，許多企業(yè)耗不起，沒(méi)有實(shí)力的企業(yè)很容易被拖垮，沒(méi)有韌性的企業(yè)很難堅持。

16、如果用油莎豆來(lái)恢復生態(tài)，治理沙漠，更不現實(shí)，因為油莎豆是須根性植物，不具備抗旱植物的特征和特性，只有在滿(mǎn)足水肥的條件下才能有經(jīng)濟和生態(tài)效益。

（2020.05）