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每天吃4、5個(gè)花生，真的能防中風(fēng)！快告訴爸媽?zhuān)?
2023-07-20
如果說(shuō)起中老年人最容易出什么健康危險，大概就要數“中風(fēng)”了。
中風(fēng)是俗稱(chēng)，準確科學(xué)名稱(chēng)叫做“腦卒中”，是一種可怕的急性腦血管病。一旦發(fā)作，輕則讓人腦力受損、半身不遂，重則讓人失去生命。
根據《中國腦卒中防治報告 2019》[1]，在我國，每年有近 200 萬(wàn)人死于腦卒中。它是我國成年人致死和致殘的主要原因之一，也是因病返貧的重要原因。
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1.每天只要吃 4～5 個(gè)花生，就能起到有益預防心腦血管疾病的作用；
2.花生兼有豆類(lèi)和堅果的各種好處，吃少量花生與女性中較低的糖尿病風(fēng)險相關(guān)聯(lián)；
3.用花生替代一部分主食，有利于降低空腹和餐后血糖水平；
4.吃花生的要點(diǎn)：早餐吃，少量吃；別油炸，燉煮吃；防變味，新鮮吃。
5.花生是常見(jiàn)的食物過(guò)敏原之一，只要有過(guò)敏和不耐受情況，就應當避免食用。
多吃花生，減少中風(fēng)風(fēng)險
結果發(fā)現：
與花生攝入量最低的人群相比，花生攝入量最高的人群：
腦卒中總發(fā)病率降低了 16%
缺血性腦卒中發(fā)病率降低了 20%
心血管疾病發(fā)病率降低了 13%
花生的營(yíng)養價(jià)值
花生應該怎么吃
1 吃花生的要點(diǎn)：早餐吃，少量吃。
這是因為，花生畢竟是榨油的東西，熱量太高，脂肪太多。雖然營(yíng)養價(jià)值不錯，熱量高了就會(huì )造成肥胖，胖了就容易惹來(lái)各種疾病。
別忘了前面所說(shuō)的研究，花生的好處，是在同樣體重效果下比較出來(lái)的。如果因為貪吃花生長(cháng)胖十斤二十斤，恐怕花生的好處就被肥肉的壞處抵消了。
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2 吃花生的要點(diǎn)：別油炸，燉煮吃。
很多人喜歡把花生做成香噴噴的炸花生，或者做成琥珀花生、怪味花生等。這樣制作的花生營(yíng)養價(jià)值下降，脂肪/糖/鹽含量上升，會(huì )嚴重影響到花生的防病效果。
最好的方式是煮著(zhù)吃。
比如花生放在米飯中一起蒸熟，放在粥里一起煮熟，或者放在燉煮菜里一起煲熟，也可以直接煮成五香花生。這樣做可以避免花生中的脂肪受熱氧化，也可以更好地保留花生的營(yíng)養價(jià)值。
順便說(shuō)一下，無(wú)論是吃什么堅果，都要避免油鹽糖的過(guò)度加工。如果一定要烤著(zhù)吃，也最好能控制溫度，避免烤到過(guò)度干硬焦黃的狀態(tài)。
3 吃花生的要點(diǎn)：防變味，新鮮吃。
有些人不適合吃花生
也有些人對花生慢性過(guò)敏/不耐受，吃了之后有各種不舒服感覺(jué)。胃腸功能太弱的人容易出現后面一種情況。這時(shí)應當暫時(shí)避免吃花生，等半年之后，再小心、少量引入。如果身體功能改善了，也許將來(lái)還可以享用花生的美味。
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2023 /
07-20
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